新常态下我国养牛生产发展展望.pdfVIP

2015年第36卷第1期增刊 [编者按]我国是养牛生产大国。近三十年以来，我国养牛生产发展十分迅速，人均牛奶、牛肉的消费量大幅度提高。我 国养牛业已经发展到了由数量到质量升级换代的关键阶段。在新的发展条件下，我国养牛业有很多发展机遇，同时也 面临诸多挑战。本文特约中国农业大学动物科技学院赵广永教授全面分析解读了新常态下我国养牛业发展状况、面临 的压力以及机遇与挑战，提出了建立全球观念，加强环保意识，改进生产措施，推广先进技术的发展理念，为实现我国养 牛业达到安全、优质、高效、环保的目标提供了指导建议。 新常态下我国养牛生产发展展望 新常态下我国养牛生产发展展望 ■ 赵广永 （中国农业大学动物科技学院，北京100193） 摘 要：文章综述了我国养牛业发展现状、面临的挑战与机遇，提出了要建立全球观念，更新发展 理念，加强环保意识，推广应用先进技术，使我国养牛业达到安全、优质、高效和环保目标。 关键词：新常态；养牛生产；展望 doi：10.13302/ki.fi.2015.Z1.001 中图分类号：S816.11 文献标识码：A 文章编号：1001-991X（2015）Z1-0001-03 ProspectsofcattleindustryinChinaunderthenewnormalconditions ZhaoGuangyong Abstract The articlebrieflyreviewedtherecentadvances,challengesandopportunitiesofcattle indus⁃ ： tryinChinaandproposedtoestablishtheglobalviews,renewtheideasofdevelopment, strengthentheen⁃ vironmentalprotectionawarenessandapplytheadvancedtechniquesandtechnologiestoreachthegoalsof safety,highqualityandefficiencyandenvironmentalfriendshipforthedevelopmentofcattleindustryof China. Keywords newnormalconditions；cattleindustry；prospect ： 1 我国养牛生产的现状 发达国家美国的341kg相比还有相当大的差距。我 改革开放30多年来，我国的肉牛、奶牛生产发展 国牛肉产量只占肉类总产量的7.9%。 十分迅速。我国的肉牛、奶牛的存栏数及牛肉、牛奶 我国奶牛头数约为1229.7万头，世界排名第3， 的产量大幅度提高。年人均牛肉产量和牛奶产量已 牛奶产量为3692.8万吨，世界排名第3。奶牛单产为 分别从1990年的1.1kg和2.8kg提高到现在的4.9kg 300kg，世界排名第57。我国奶牛单产高于世界平均 和27.7kg。肉牛和奶牛生产已经成为农民脱贫致富 水平2394kg，但是与发达国家美国的9678kg相比， 的重要产业，也成为我国国民经济的重要组成部分。 还有很大差距。 应该看到，我国的肉牛和奶牛生产与发达国家相比 我国肉牛业存在的问题表现在牛的品种、饲养管 还存在很大的差距。我国年屠宰牛头数约为4316万 理、屠宰加工等方面。存在的突出问题包括：牛场规 头，位于世界第1。但牛肉产量为618万吨，位于世界 模化程度低、产业链衔接不完善，犊牛繁育基础非常 第3。我国肉牛胴体平均重量为143kg，位于世界第 薄弱，育肥方式不够科学以及牛肉质量不高。 146，与世界肉牛胴体平均重量（平均213kg）、特别是 我国奶牛业存在的问题主要表现在：不同规模的 奶牛场包括个体养牛户、奶牛小区接规模化奶牛场并