《沙产业--微藻理论与实践》教学大纲.docVIP

《》教学大纲课程名称：课程编号： 课程类别：修课 学时/学分：；理论学时、学时 开设学期： 开设单位：学院说明 一、课程性质与说明 1．课程性质 专业课/修课2．课程说明 微藻的开发利用是一项系统工程，涉及到多个学科专业，在学生已学习其他专业基础课的基础上，二、教学目标 1．2．3． 4．三、学时分配表 章序 章题 讲授学时 实验学时 实践学时 上机学时 小计 1 2 0 3 0 5 2 微藻工厂化养殖技术 4 0 3 0 7 3 食品企业GMP实施与认证 2 0 3 0 5 4 微藻功能性食品整体产品设计 4 4 8 5 保健食品螺旋藻市场营销促销管理能力 4 3 7 合计 16 32 四、教学教法建议 采用课堂教学、教学方讨论、启发、参与，同时，使教学过程生动活泼、丰富多彩。综合运用知识五、课程考核及要求 1．考核方式：考试（）；考查（√ ） 2．成绩评定： 计分制：百分制（√）；五级分制（ ）；两级分制（ ） 成绩构成：总成绩=平时考核（）％+期末考核（）％ 本文第一章 教学目标微藻及综合应用教学时数：教学内容微藻的综合应用及前景教法建议本章 考核要求微藻的综合应用及前景第二章教学目标螺旋藻、小球藻、盐藻的形态特征螺旋藻、小球藻、盐藻的教学时数：教学内容第一节?? 一、二??盐藻的形态特征及分布 第一二三?盐藻的的生活习性 教法建议本章 考核要求螺旋藻、小球藻、盐藻的形态特征。螺旋藻、小球藻、盐藻的第章教学目标。 教学时数：教学内容教法建议 考核要求： 掌。参考书目 [] 李定梅. 螺旋藻[M]. 北京：警官教育出版社, 1997. [2] 王洪新.食品新资源[M].北京. ：中国轻工业出版社，2002。 [3] 华汝成.?单细胞藻类的培养与利用[M].北京：中国农业出版社，. 螺旋藻生物学及生物技术原理[M]. 北京：中国学出版社，2003 1999。 [6] 胡鸿钧.螺旋藻：养殖原理.技术.应用 [M]. 北京：中国出版社，200.水生生物学 [M]. 北京：中国出版社，200执笔： 审核：　 　 制（修）订时间 第二模块 微藻工厂化养殖技术 第一章 教学目标： 1．2．教学时数：教学内容：教法建议： 课堂讲授讨论 考核要求： 第二章 教学目标： 1．2． 教学时数：教学内容：工具的洗涤和消毒 二、培养液的制备 三、接种 四、培养日常管理 五、采收 第四节 螺旋藻工厂化养殖实例 一、养殖基地的选择与养殖池设计 二、生产前的准备 三、螺旋藻的扩藻与生产 四、搅拌设备与安装 五、过滤与采收的方法与设备 教法建议： 课堂讲授讨论 考核要求： 参考书目： 1999。 [2]Algae : An Introduction to Phycology，Christiaan van den Hoek，Cambridge University Press，September 1997。 执笔： 审核：　 　 制（修）订时间 第一章 教学目标： 1．2． 教学时数：教学内容： GMP的产生与历史背景 一、惨痛的历史教训 二、GMP的发展历程 三、实施GMP的意义 第二节 食品GMP概述 一、什么是GMP？ 二、为什么要推行食品GMP 三、 GMP三大目标要素 四、推行食品GMP的主要目的和重点 五、推行食品GMP的基本原则 六、食品GMP的主要内容 七、实施食品GMP的原则 八、GMP与全面质量管理? 九、食品GMP国内外应用情况 十、GMP与SSOP、HACCP的比较 第三节 食品GMP认证的程序及原理 一、食品GMP认证标志及编号说明 二、GMP认证基础要求 三、食品GMP认证的程序及原理 四、硬件准备、软件准备与人员培训中常见难题失误与应对建议 五、关于食品安全、食品卫生、食品质量的概念 六、既是食品又是药品的品种名单 教法建议： 课堂讲授讨论 考核要求： 第二章 教学目标： 1．2． 教学时数：教学内容：　　见《保健食品良好生产规范审查表》。　　二、 审查程序 　　对保健食品生产企业《保健食品良好生产规范》（以下简称GMP）实施情况的审查分为资料审查和现场审查两方面，由省级卫生行政部门负责组织实施。 　三、评价准则　　按照GMP中具体条款对产品卫生安全的影响程度，本审查方法将审查项目分为关键项、重点项和一般项。关键项指对保健食品的安全卫生有重大影响的项目，重点项是指对保健食品的安全卫生有较大影响的项目，其他项目为一般项。 教法建议： 课堂讲授讨论 考核要求： 参考书目： [] 梁毅[M]. 中国医药科技出版社 2011.9.1第1版[2]杨永明,梁立,胡海鑫,. GMP审查管理系统在保健