甘肃省粮食类薯类制品中铝污染状况分析.pdfVIP

第34卷第4期 国 外 医 学 医 学 地 理 分 册 Vo1．34NO．4 2013年 12月 FOREIGN MEDICALSCIENCE SECTIoN OF MEDGEOGRAPHY Dec．2013 ·231 · ◇预防医学◇ 甘肃省粮食类薯类制品中铝污染状况分析 孙建云，刘俊娓 ，李拥军，薛利新 (甘肃省疾病预防控制 中心 ，甘肃兰州 730000) 摘要：目的 在甘肃省 14个地州市范围内开展粮食类薯类制品中铝污染监测，按照年份、食品种类和地区分类进行分 析 ，掌握甘肃省粮食类薯类 中铝污染的基本情况 ，为今后食 品安全风险评估积累资料和提供科学数据 。方法 于 2010年采集样 品78份 ，2011年采集样 品86份 ，2012年采集样 品192份 ，总计 356份 。按照 GB／T5009．182—2003 《面 制品中铝的测定方法》进行检测 ，按照 GB2760-2011《食 品安全 国家标准一食 品添加剂使用标准》进行评价 。结果 从 地区问检 出率和超标率来看 ，各地样本 中都检 出了铝 ，其 中检 出率较高的前三个地 区是 白银、定西、和武威 。从年份 的检出率和超标率来看 ，各年中均有检出，检出率在 77．9 ～92．3 之间，各年超标率在 16．2 ～37．2 之间。从食 品分类的检出率和超标率来看，各类样本中都检出了铝，其中面及面制品中铝超标 40．6 ，淀粉类超标 29．7％，其余 几类均未超标 。结论 甘肃省粮食类薯类制 品中铝 的污染现状不容乐观 ，应 引起重视 ，加强监管。 关键词 ：粮食类 ；薯类 ；制 品；铝 ；污染 中图分类号：R591 文献标志码 ：A 文章编号：10。1—8883(2O13)04—0231—03 Analysisofchinalcopollutioncondition infoodclass andpotatoproductsinGansuprovince SunJian-yun，LIUJun—wei，LIYong—jun，XueLi—xin (GansuCenterforDiseasePreventionandContro1，Lanzhou730000，China) ABSTRACT：0bjective Inourprovincetoprovincewithinthescopeoffoodclasspotatoproductschinalcopol- lutionmonitoring．Accordingtotheyearfoodtypeandareaclassificationanalysis．Thebasicsituationofthefood safetyriskassessmentforthefutureaccumulationofdataandprovidethescientificdata．Methods 356samples werecollectedintotal，78in2010，86in2011and192in2012．AccordingtoGB／T5009．182—2003determination methodfortesting．accordingtoGB2760．2011wereevaluated．Results Aroundtheresultsfrom thedetectionrate betweenregionsandwhich samplesaredetectedaalum inum ，higherdetectionrateofthedingxi，andwuwei．From theye