餐饮空间装饰设计课件.pptVIP

作业安排：中式餐厅空间装饰设计 项目四 餐饮空间装饰设计建筑装饰设计课程组 学习纲要 教学重点： 1、各类型餐饮空间的风格与特征 2、各类型餐饮空间的平面布局与空间特色 3、各类型餐饮空间功能分析、交通流线组织设计 教学难点： 餐饮空间的平面布局与空间特色 教学目的： 了解、熟悉餐饮空间设计的要求与特点，掌握不同类型的餐饮室内空间设计要点。 教学内容： 一、餐饮空间设计的基本内容 二、快餐厅空间装饰设计 三、中式餐厅空间装饰设计 1、餐饮空间的功能及其类别餐饮空间的功能餐饮空间的类别 中国的“食”文化，博大精深，饮食文化是构成中国传统文化的重要组成部分。它是一个涉及自然科学、社会科学、哲学及美学的普泛的概念，它是与饮食有关物质的、精神的以及习俗等行为现象的总和。 一、餐饮空间设计的基本内容 （1）高级宴会餐饮空间 主要是用来接待外国来宾或国家大型庆典、高级别的大型团 体会议以及宴请接待贵宾之用，也是国际交往中常见的活动之一。 （2）普通餐饮空间 是较为常见的餐饮空间，主要经营传统的高、中、低档次 的中餐厅和专营地方特色菜系或转卖某种菜式的专业餐厅。 （3）食街、快餐厅 主要经营传统的地方小食、点心、风味特色小菜或中、低档次的经济饭菜。 （4）西餐厅 满足西方人生活饮食习惯的餐厅 （5）自助餐厅 自助餐厅的形式灵活、自由、随意，亲手烹调的过程充满了乐趣，顾客能共同参与并获得心理上的满足，因此受到消费者的喜爱。 （6）咖啡厅、茶室 咖啡馆最具体的综合表现就是整个的营业空间，为了吸引客人进入店中，其设计的手段就是运用各项展示活动或是橱窗、POP等诉求表现来吸引客人来店或入店。 （7）酒吧 酒吧是人们亲密交流、沟 通的社交场所，在空间处 理上宜把大空间分成多个 尺度较小的空间，以适应 不同层次的需要。 2、餐饮空间的设计规划餐饮空间功能区的划分餐饮空间分为两个大区：即餐饮功能区、制作功能区。餐饮功能区包括：门面、顾客进出的功能区、用餐功能区、配套功能区等。 3、餐饮空间的设计要点 1）突出地方特色 2）彰显文化内涵 3）利用科技手段 4、餐饮空间的界面划分 1）顶面设计 2）立面设计 3）地面设计 5、餐饮空间的色彩和灯光设计 1）餐饮空间的色彩设计 2）餐饮空间的灯光设计 3）照明的控制 合理的照明是创造餐饮环境气氛的重要手段，应最大限度地利用光的色彩、光的调子、光的层次、光的造型等的变化，构成含蓄的光影图案，创造出情感丰富的环境气氛。 6、餐饮空间的陈设设计 餐饮空间的陈设根据其设计风格常采用我国传统的字画陈设，表 现形式有：楹联、条幅、中堂、匾额以及具有分割作用的屏风、 纳凉用的扇面、祭祀用的祖宗画像等。 课堂小结 主要讲述了 1、餐饮空间的功能划分； 2、空间界面划分； 3、空间、色彩、灯光等的设计方法； 4、利用具体的设计训练将餐饮空间的设计程序、设计方法和设计结果展示，引导学生更好地完成餐饮类的设计课题。 1、设计要求 在附图中，所给平面为临街商用空间，进行中式餐厅室内装修设计。 2、设计内容 （1）平面图（含地面铺装、设施、展示布置）（1:50） （2）顶棚平面图（含装修、照明）（1:50） （3）室内立面图及外立面图（立面、照明、展示）（1:50） （4）方案设计效果表达 选择室内某角度绘制一幅效果图。表达方法不限。