波尔山羊与重庆本地黑山羊F_1的短期育肥屠宰试验.pdfVIP

年 月 第 期（总第 期） 草食家畜（双月刊） 2014 9 5 168 波尔山羊与重庆本地黑山羊F 1 的短期育肥屠宰试验 孙 晓燕 1,2 ，蒋 婧 1,2 ，王 高富 1,2 （1. 重庆市畜牧科学院，重庆 荣昌 402460 ； 2. 重庆市山羊工程技术研究中心，重庆 荣昌 402460 ） 摘 要：试验 以波尔羊 （B ）为父本 、重庆地 区的巫 山本地 黑 山羊 （W ）和 大足 黑 山羊 （D ）为母 本 ，在相 同舍饲 条件 下将杂交一代 和本地 黑 山羊羔分 为四组进行 了 60 d 的短 期 育肥后 屠 宰 ，结果表 明 ：（1）波 尔山羊与 巫 山本地 黑 山羊 、大足黑 山羊杂交均能有效提高后 两者的屠宰 与产 肉性能 ， 的胴体 产 肉率显著 高于 B×W （ .05) ，且 的前肢 肉显著 高于 。 （ ） 的 肉 值 和嫩度 显著 高于 ， 的 肉嫩 B×D P＜0 B×W B×D 2 B×W pH W×W B×D 度显著 高于 （ ，杂交羊的 肉品质保持 了本地 黑 山羊的 肉质细嫩鲜美 的特 点 ，并有所提高 。 研究 D×D P＜0.05) 结果说 明利用波尔 山羊杂交改 良本地 黑 山羊 ，对提高屠宰性能 、改善肉品品质具有较 明显 的效果 。 关键词：波尔 山羊 ；黑 山羊 ；杂交 ；短期 育肥 ；屠宰性能 中图分类号： 813.22 文献标识码： 文章编号： （ 0 14） 4 S A 1003－6377 2 05－0022-0 波尔山羊是原产于南非的世界著名肉用山羊品种，具有体型大、耐粗饲、生长发育快、繁殖力高、适应 性广、经济价值高和杂交优势显著的特点[1] ，在杂交生产中常作为终端父本。 大足黑山羊原产于重庆大足 县，属肉皮兼用型地方优良品种，以性成熟早，繁殖力高为特征。巫山本地黑山羊产于重庆巫山县地区，是 经过当地群众长期选育而形成的一个地方优良种群，全身纯黑无杂毛，具有食性广、耐粗饲、抗病力强、耐 高温高湿气候的优良特性，其肉质鲜嫩，深受当地及其他地区消费者欢迎，是巫山县发展山羊养殖产业的 重要依托品种。在南方地区消费观念中黑色山羊较白色受欢迎，市场前景广阔，但巫山本地黑山羊和大足 黑山羊初生重较小，生长速度较慢，成年体重、屠宰率和净肉率较低，个体间体重差异悬殊，一致性较差， 且一直以来缺乏系统选育，其优良性能未能充分开发利用[2] 。 因此本试验以波尔山羊为父本，巫山本地黑 山羊和大足黑山羊为母本，生产杂交一代并进行屠宰测定，获得其产肉性能的数据，为后续世代的选育提 供参考与依据，预期培育出兼具黑色外貌与高产肉性能的肉用山羊新品系。 1 材料与方法 1.1 试验场地 试验选择重庆市巫山县铜鼓镇黑山羊养殖场为试验基地。 该场海拔高度800 m ，羊舍为双列半开放 式，地面为高床漏缝木地板，配套建设有草场。 1.2 试验羊群组建 试验组：分别选择个体较大、体格健壮，年龄在 1.5~3 周岁的巫山本地黑山羊只和大足黑山羊为母 本。 选择由甘肃引进的波尔种公羊为父本，分别生产杂交一代，即试验组B×W 和B×D 。 对照组：按照同样标准，分别选择巫山本地黑山羊公母羊，和大足黑山羊公母羊，纯繁