中国粮食储藏科学技术成就与理念创新 innovation concept and achievements of china grain storage science and technology.pdfVIP

粮油食品科技第19卷2011年第1期 专论 中国粮食储藏科学技术成就与理念创新 靳祖训 (南京财经大学，江苏南京210003) 摘要：以我国粮食储藏科学技术如何顺应低碳技术为导向，概括地介绍了突出成就、发展战略、创 新理念，并且对未来粮食储藏科学技术的发展提出了战略构想。 关键词：粮食储藏；成就；创新理念；战略构想 中图分类号：F307．11文献标识码：A 文章编号：1007—7561(2011)01—0001—05 InnovationandachievementsofChina scienceand concept grainstorage technology Zu—-xun JIN of 210003) (NanjingUniversityFinanceEconomics，NanjingJiangsu Abstract：China’S scienceand tolow—carbon was for- grainstorage technologyadapting technologyput ward．The ideaswereintroduced．Thefu— outstandingachievements，developmentstrategies，innovative on were ture grain scienceand discussed． developmentstorage technology 在过去的五十四年间，我曾写过多篇文章介绍 设想出二层、三层、四层粮仓(冥器)，精妙绝伦。利 我国粮食储藏科学研究重要成果。新中国成立后， 用地下低温储粮早有发现，陕西西安半坡村储粮窖 作为我国唯一的粮食储藏科学研究所创建人之一， 穴已有五千年历史，河南洛阳出土砖圆仓、砖方仓始 我亲眼目睹中国粮食储藏科技事业的发展历程，现 于汉代。隋唐时期已达鼎盛，至今仍有遗存。 将我国粮食储藏科学技术成就向国内外同行介绍。 1．2 充分利用自然低温控制储粮虫霉危害 1粮食储藏技术的导向 我国西北、东北、华北冬春季节气温低、风力大， 自古以来中国粮食储藏技术就鼋视低碳技术， 完全有条件通过通风降温延缓品质劣变、控制虫霉 以生态储粮为导向。生态储粮即利用和控制对储粮 危害。我国先民在两千年前建仓，就在仓壁上设通 品质有利的生态条件(如低温、低氧)，达到安全储 风洞(现存甘肃大方盘仓城遗址，前后仓壁有对称 藏的目的。中国古代储粮技术发展，充分利用低温 通风孔洞)。明代以来，就将粮堆内设通气竹笼(谷 储藏条件，保持储粮品质，其基本经验是人类的宝贵 盅)，防止储粮湿热霉变、虫害滋生。 财富，值得我们继承。 1．3重视利用植物性活性物质防治储粮害虫 从已发掘出土文物和已有史料可以看出，近一 防治储粮害虫方法：一是作为防护剂将植物的 万年来，特别是近两千年来，我国先民创造的储粮宝 根、茎、叶、种实研碎拌入粮堆，如艾、苍耳等；一是作 贵经验是“低温、干燥、密闭”，详情在《中国古代粮 为熏剂，《周礼》“以莽草熏之”。记载这两种