乳品供应链物流流程分析与改进——基于食品安全的视角 analysis and improvement for the process of dairy products logistics.pdfVIP

v，、删．chinadairy．net 中国乳品工业 zgrpgy@163．tom da／．ry 乳品供应链物流流程分析与改进——基于食品安全的视角 刘俊华1，李燕霞1，安锦2，闫慧敏1，张瑞丽1 (1．内蒙古工业大学管理学院，呼和浩特010051；2．内蒙古财经大学财税学院，呼和浩特010070) 摘要：基于食品安全的角度分析乳品供应链物流流程，根据乳品物流的特点，从原材料采购入厂、乳品包装、储运三个阶段进行系统 分析，寻找并指出乳品企业在供应链物流流程中存在的问题，提出危害分析和关键控制点(HACCP)物流流程安全运行控制方案，利 用ERP思想建立乳品供应链物流信息系统，使供应链各主体共享乳品物流信息，预防乳品安全问题的发生和提高供应链物流效率。 关键词：乳品供应链；食品安全；物流流程；物流信息；危害分析和关键控制．点．(HACCP) 中图分类号：F323．1 文献标识码：A 文章编号：1001—2230{2014}08—0042-05 for and the of logistics Analysisimprovementprocessdairyproducts LIU Rui—lil Yan—xial，AN Hui—minl，ZHANG Jun—hual，LI Jin2，YAN of andTaxation 100051，China；2．Finance C01lege，InnerMongoliaUniversityTechnology，Hohhot (1．Management ofFinance and College，InnerMongoliaUniversity Economics，Hohhot010051，China) Abstract：Basedonthe of food andcharacteristicsofthe of analysisdairyproductssafetylogisticsprocess logisticsdairyproducts，itsystematic three whichalerawmaterial and analyzesstages purchasingadmission，dairypackaging，dairyproductsstoragetransportation．Theproblems ofthe in chain andthe arelookedforand OUt．It the dairyproductscompaniesdairysupply managementlogisticsprocess pointed presents hazard andcriticalcontrol safe ofthe control theERPtoestablishthein— analysis point(HACCP)foroperationlogisticsprocess plan．Using formationof chain makesthe ofthe chain systemdairysupply logistics，it principalssupply logisticssharingdairylogistics sides，it the ofthe and the of chain