内酯类化合物代谢中的微生物酶及其应用 microbial enzymes involved in lactose compound metabolism and their applications.pdfVIP

2008年第19期 中 国酿造 专论与综述 总第196期 ·5· 内酯类化合物代谢中的微生物酶及其应用 郑莉莉，孙丙升，杨平平，王燕· (山东轻工业学院食品与生物工程学院，山东济南250353) 摘要：内酯类化合物在活生物体内经酶的作用产生代谢变化，可生成有利于生物体利用的物质。文中概述了近年来报道的几种有 关内酯类化合物代谢中的微生物酶及其在生物技术中的应用情况和研究进展。 关键词：微生物酶；内酯类化合物；内酯酶；不对称合成 中图分类号：Q935 文献标识码：A 文章编号：0254—5071(2008)19-0005-05 Microbial inlactone andtheir metabolism a屹弘n髂involvedcompound applications ZHENG Yan。 Lili，SUNBingshcng，YANGPingping，WANG can themetabolismoflactone in to matterswhichcanbe used Ab矾lact：Enzymecatalyze compoundsrivingorganisms easily organisms． produce by Recentworkonthe in in summarizedinthis themetabolismoflactone its were enzylne络involved compounandapplicafionbiotechnology paper． words：microbial enz3nne；lactose compounds；l∞tonase；asymmetricsynthesis 内酯类化合物是环状化合物(含内酯结构)，在自然界 体定向性等。 中广泛存在，对生物体有重要的作用。例如：6-磷酸葡糖 1内酯类化合物代谢中的微生物酶 酸．内酯是戊糖磷酸盐和2．酮．3．脱氧．6．磷酸葡糖酸裂 利用微生物细胞或酶催化内酯类化合物的代谢，反 解代谢途径中的重要中间体；L古洛糖．内酯是抗坏血酸 应条件温和、效率高、速度快，无毒性和环境污染，与化学 生物合成途径中的重要中间体：赤霉素(植物激素)的分子 催化剂相比，具有高度的底物、区域和立体特异性。目前， 中也有1个内酯环结构；N_酰基高丝氨酸内酯(Am．S)在有关内酯类化合物代谢中的内酯水解酶主要有以下6种。 革兰氏阴性细菌中，对细胞高密度感受起到关键作用Ⅲ； 下面将分别介绍他们的来源及生物特性、遗传特性等方 1．丁内酯是调节次级代谢的微生物激素，如链霉菌中的 面的初步研究。 1．丁内酯起到抗生物合成和细胞分化的作用。 1．1尖镰刀霉菌(Fumdum