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- 2018-11-26 发布于贵州
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舌 尖 上 的 微 生 物
霉菌篇-豆豉与腐乳
主讲：涂 璇 博 士
三 峡 大 学
型不变，味道变
豆 酱 酱 油
大 豆
丹 贝 豆 豉 纳 豆
型变、味变、色变
大 豆 豆腐球 霉（毛）豆腐
豆 浆
臭豆腐
霉豆渣
豆 腐
腐 乳
豆豆的变身之豆豉
豆豉的历史
豆豉的起源时间最早, 至今已
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