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酒店业的战略管理-开元旅业集团.ppt

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酒店业的战略管理-开元旅业集团

酒店业的战略管理 开元旅业集团 张冠明 2004年8月10日 为什么 中国酒店产业是朝阳产业、夕阳回报? 回答一:没有找到利润增长点 生意越来越难做 员工越来越难管 管理变得难凑效 为什么 中国酒店产业是朝阳产业、夕阳回报? 回答二:缺乏战略管理思维能力 对市场、产业、金融、政策、商机、危机不敏感 对经营环境的变化反应迟钝 知识结构老化,信息量很小 眼界不开阔,思路狭窄 为什么 中国酒店产业是朝阳产业、夕阳回报? 回答三:想到的不一定做得到,想不到的一定做不到 彼得.德鲁克:一个组织只能在其价值观内成长,一个企业的成长被其所能达到的价值观所限制。 战略思维的空间 价值观 为什么 中国酒店产业是朝阳产业、夕阳回报? 回答四:中、高层管理者应具有知识结构 与思维层次 战略思维 组织理念 营销意识 财务手段 前瞻性管理理论与工具 酒店业的战略思维 将解决两个层面的问题 企业的盈利方式与永续发展 个人的价值体现与快速提升 为什么要做酒店? ——使命、目标 使命是什么? 阐述企业的根本性质和存在理由 中国酒店现阶段的使命到底怎样才是 原本的、自然的,而不是矫柔做作的? 商人(企业家)的使命演变 资产阶级 中产阶级的特征,因此他是一个全神贯注于物质财富的人 俗气的,通常保守的,死板的 口语、普通的,粗野的和愚蠢的 资本家的 《韦氏大词典》的定义 《商人的品质》,1954 商人必须被当作最伟大的职业; 商业是一个充满荣誉的职业,是创造财富和通过商业扩展财富的职业信念的最好途径; 商人必须对他们所想要的这种社会,这种制度有明确的自信,并且他们必须站出来为维护这些自信而战。 作者亨利.卢斯,1930年创办了《财富》杂志 20世纪,产生了理查德.泰德罗的 《影响历史的商业七巨头》 卡耐基(美国钢铁) 伊士曼(柯达) 福特(汽车) 沃森(IBM) 露华逊(露华浓) 沃尔顿(沃尔玛) 诺伊斯(INTEL) 艾柯卡 ——群体与个体的迷失颠峰 1946年,进入福特公司,见习工程师 1964年,主持开发“野马”,成为公司总经理 1978年,离开福特 54岁时,进入濒临破产的克莱斯勒汽车公司 1983年,使得克莱斯勒盈利24亿美元 1985年,完成自传《实话实说》,准备竞选美国总统 但是到了20世纪90年代,克莱斯勒的产量和销售额都一落千丈 结论: 对于企业而言,任何偏离了现实的绩效标准(盈利,赚钱)这一宗旨,不管多么崇高的使命或者公众期望,最终都明显是可笑的。 使命的趋势 可口可乐 微软公司 抱负化的使命 专业化的使命 可口可乐的使命: 不断改变世界(We refresh the world) 微软的使命: 1、让每张桌子和每个家庭里都有一台电脑(早期) 2、创造优秀的软件,不仅使人们工作更有效益,而 且 使人们的生活更有乐趣(现在) 使命的根本 直接创造财富 间接承担社会责任 目 标 确定目标 不同的使命,不同的愿景,不同的目标 设定的目标要明确 目标构成要素: 使命、时间、业务、业绩、成本 战略体系要回答三个问题 战略问题:是什么?应该是什么?为什么? 宗教问题:人从何处来?最终到哪去?为什么? 哲学问题:人是什么?应该是什么?为什么? 做什么样的酒店 ——外部环境分析 外部环境的关键变量: 社会环境、任务环境 社会环境:不直接影响公司短期行为,但对长期决策有影响的力量 任务环境:直接影响公司或者受公司直接影响的要素、团队 社会环境 社会环境对一家酒店(部门)的影响 PEST分析 政治-法律环境(Political) 经济环境(Economic) 社会文化环境(Social) 技术环境(Technological) 政治-法律环境的影响 含义:国内政治、政局、政治制度、稳定性; 法律法 规、条文、政策选择; 国际政治、国际关系、国际意识、国际冲突 机会:政局稳定 国家将旅游业作为支柱产业 威胁:对酒店业宏观调控力度不足 规范竞争秩序的规则体系尚未形成 政府对饭店业放松管理 经济环境的影响 含义: GNP、GDP、汇率、利率、成长率、失业率、通货膨胀率、储蓄率、收支平衡 可支配的所得、币值、

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