湘菜菜谱六大湘菜正宗做法.pdfVIP

湘湘菜菜菜菜谱谱六六大大湘湘菜菜正正宗宗做做法法 丝瓜烩虾仁食材主料:丝瓜1根 虾仁100g辅料:料酒15ml 生姜10g 水淀粉20ml制作步 骤：1.虾仁 净，丝瓜去皮切成条备用。 2.虾仁加入料酒和姜片，腌制15分钟去除腥味。3.锅中加少许油，油温六成热时放入 丝瓜条翻炒。4.待丝瓜微微变软后，放入虾仁煸炒，虾仁变色后加盐调味。5.淋入准 备好的水淀粉，快速搅动，待汤汁变粘稠后，即可盛出。鱼香杏鲍菇食材主料:杏鲍菇 200g 木耳适量 胡萝 卜50g 青椒1个辅料:油20g 盐1/2茶匙 剁椒4茶匙 陈醋10g 白糖10g 酱油5g 蒜粒适量 生姜末适量 淀粉1茶匙制作步骤： 湘菜食谱1.把陈醋、酱油、精盐、白糖、淀粉调匀成酸甜味汁。2.杏鲍菇、胡萝 卜、 青椒切成细条。鱼香杏鲍菇的做法步骤33.木耳泡发后切细条。4.炒锅里倒入10g油， 放入杏鲍菇与胡萝 卜条小火翻炒至油润软榻。5.放入木耳条、青椒条炒匀后盛出备 用。6.锅里倒入剩余的油，倒入剁椒、蒜粒、生姜末小火炒出香辣味。7.倒入调好的 味汁，炒成粘稠的酱汁。8.倒入炒好的杏鲍菇、胡萝 卜、木耳、青椒条炒匀大火收 汁。双椒翠黄瓜食材主料:黄瓜500g辅料:油5g 盐4g 花椒少许 干辣椒少许 蒜子少许 鲜 辣粉3g 蒸鱼豉油2ml制作步骤：1.黄