饮食文化-广东早茶文化.ppt

粤菜的影响 粤菜的影响较为广泛。据近年来的一些报刊介绍，目前的美国有中国餐馆的近万家；英国又4000家；法国、荷兰各有二千多家；日本不下数千家。这些地方的中国餐馆，多数是粤式茶楼、菜馆，生意很旺。澳大利亚的悉尼市，在“唐人街”的影响下，饮茶已成为一个专门名词，凡到悉尼市游览的人，都以一到“唐人街”享受一下粤式饮茶用餐的韵味为时尚。粤菜的其独特的清淡风味，独领风骚，以“食在广东”的声誉驰名中外。 ...广东茶点慢慢说... 叉烧包 风爪 烧卖 虾饺 清蒸牛百叶 排骨 肠粉 …… 叉烧包 外表雪白叉烧包，内涵丰富要人找。未等食客伸手去，咧开嘴巴笑一笑！ 凤爪 味香醇厚，色泽红亮，质地肥厚。 烧卖 浓香软糯，老少皆宜。 烧卖的种类： 菊花烧卖 草菇烧卖 鲜虾烧卖 干蒸烧卖 虾饺 一盅两件随便挑，名贵当属靓虾饺。肉质鲜美皮儿薄，吃它无须蘸佐料 。 清蒸牛百叶 口感清脆，却不乏嚼劲 排骨 汤清味美，色泽美观，排骨醉烂 肠粉 要问茶点谁称王，布拉肠粉要出场。馅料精美款式多，敢登雅座与大堂~ 肠粉是一种使用米作成的中国广东小吃，因其薄皮成猪肠状，所以叫肠粉，或简称拉肠。 其他茶点 * 鲜虾烧卖 冬菇鸡肉烧卖 鲜虾肠粉 罗汉斋肠粉 韭黄鲜虾肠粉 糯米鸡 酥皮鸡蛋挞 脆皮龟苓糕 牛肉丸 春卷 莲藕酥 蛋散 菠萝包 *