如酒精灯乙醇汽油等.PPT

专题3第二单元 食品中的有机化合物 你知道吗？ 进冷水 出热水 酒是一种用粮食、水果等含淀粉或糖的物质，经过发酵制成的含乙醇的饮料。如白酒、黄酒、红酒、啤酒等。酒精则是乙醇的俗称。 与 观察与思考 一、乙醇的物理性质 ※颜色： 无色 ※状态： 液体 ※气味： 特殊香味 ※密度： 比水小 ※沸点： 78.5℃，易挥发 ※溶解性： 跟水以任意比互溶 能够溶解多种无机物和有机物 二、乙醇的分子结构 ※分子式： C2H6O ※结构式： ※结构简式： CH3CH2OH或C2H5OH 乙醇分子的比例模型 H—C—C—O—H H H H H 羟基 乙醇的比例模型 请比较乙醇、乙烷和水的分子结构，推测钠能否与乙醇反应，并说说你的理由。 取3mL无水乙醇注入试管中，投入一小粒金属钠，观察现象。 现象：钠沉到乙醇下面，与乙醇反应放出无色气体。 结论：1、羟基决定乙醇能和钠反应生成氢气 　　 2、羟基中的氢原子活泼性：乙醇＜水 H—C—C—O—H H H H H H—C—C—H H H H H H—O—H 三、乙醇的化学性质 1、与金属钠反应 2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑ 置换反应 取代反应 其它活泼金属如钾、钙、镁等也可与乙醇反应。如镁与乙醇反应： 2CH3CH2OH+Mg→(CH3CH2O)2Mg+H2↑ 将铜丝烧热，趁热插入盛有无水乙醇的试管中，反复2～3次。 观察铜丝颜色的变化。 感受乙醇气味的变化。 现象： a.铜丝红色→黑色→红色反复变化 b.在试管口可以闻到刺激性气味 2、乙醇的催化氧化 2CH3CH2OH+O2 → 2CH3CHO+2H2O Cu △ 资料卡 甲醛、乙醛分子中都含有醛基（-CH或-CHO），都属于醛类。甲醛的水溶液常用于种子杀菌消毒、标本的防腐，但不能用于浸泡食品。甲醛是制造酚醛树脂的原料。甲醛对人体有害，要注意防止装修材料中挥发出的甲醛气体污染室内空气。乙醛是重要的有机合成原料，可用于生产乙酸、乙醇等。如： O 2CH3CHO+O2 → 2CH3COOH 催化剂 ※用作燃料，如酒精灯、乙醇汽油等。 ※有机溶剂，用于溶解树脂，制造涂料。 ※医疗上用75％（体积分数）的酒精作消毒剂。 ※有机化工原料，如制造乙酸、乙醚等。 ※制造饮料和香精等。 固体酒精 乙醇有加速人体血液循环、使人兴奋并改变人的情绪和行为的作用。人如果在短时间内饮用大量酒精，初始酒精会使人兴奋、减轻抑郁程度，这是因为酒精压抑了某些大脑中枢的活动，这些中枢在平时对极兴奋行为起抑制作用。但很快大部分人会变得安静、忧郁、恍惚、直至不省人事，严重时甚至会因心脏被麻醉或呼吸中枢失去功能而造成窒息死亡。 乙醇在人体中可直接被肠胃吸收，并很快扩散进入血液， 分布至全身各器官，主要是肝脏和大脑中。通常情 况下，一个健康成人在24h中能够排出的酒精最大 含量为50g。 练习 1、司机酒后驾车容易肇事，可对其呼出的气体进行检验而查出，所利用的化学反应如下： 2CrO3(红色)+3C2H5OH+3H2SO4?→ Cr2(SO4)3 (绿色) + 3CH3CHO+6H2O 被检测的气体是_________，上述反应中的氧化剂是______________，还原剂是______________，该反应类型为______________。 C2H5OH CrO3 C2H5OH 氧化反应 作业 2、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是（　　） A、CuSO4·5H2O B、CuSO4 C、浓硫酸 D、金属钠 B 作业 3、在焊接铜漆包线的线头时，常先把线头放在火上烧一下，以除去漆层，并立即在酒精中蘸一下再焊接。要在酒精中蘸一下这是因为（用化学方程式表示）： （1）___________________________________， （2）___________________________________。 2Cu+O2 == 2CuO △ CH3CH2OH+CuO → CH3CHO + Cu +H2O △ 作业 4、禁止用工业酒精配制饮料酒，这是因为工业酒精中常含有会使人中毒的甲醇（CH3OH），你能写出甲醇在Cu催化下与氧气的反应吗？ 2CH3OH+O2 → 2HCHO+2H2O Cu △ 5、请完成下表： 氢氧根OH- 羟基-OH 电子式 带电性 稳定性 存在 [ ]- O H · · · · × · · × O H · · · · × · · 带负电的阴离子 电中性的原子团 稳定 不稳定 能独立存在于溶液或离子化合物中 不能单独存在，必须