膳食纤维食物中的营养物质蛋白质脂肪糖类维生素水.PPT

课题 教师：XXX 4.2.1 食物中的营养物质 复习巩固 生物体内的物质分为?________和_______，其中含有碳能燃烧的是_______、?______???、?______?、 ____等， 不能燃烧的小分子是___________????。 有机物 无机物 糖类 蛋白质 脂质 维生素 水和无机盐 学习目标 （1）说出人体需要的主要营养物质 （2）说出各类营养物质的主要作用 （3）尝试测定某种食物中的能量 （4）认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物 1.我们吃的不同的食物所含有的营养物质的种类和数量是否相同？这对你选择食物的种类有什么启示？ 2.细胞的生活离不开物质和能量，那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质和能量有什么关系？ 资料分析 不同的，应根据身体需要选择不同的食物种类。 食物中的营养物质是人体细胞所含有物质和能量的来源。 糖类 蛋白质 脂肪 维生素、 水和无机盐 这三类是主要的有机物，且为生命活动提供能量。 糖类主要从食糖、谷类、块根类、块茎类等食物中获得。 葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。 长跑运动员？ 功能：人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供。 想一想？ 这是因为人体生命活动所需要的能量主要由糖类提供的。 病人不用进食时，往往需要静脉注射葡萄糖液？ 脂肪主要从植物油类、肥肉、大豆、花生等食物中获得。 凡是将食物在白纸上用力挤压，留有油印的说明含有脂肪。 作用：贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。P19 病人几乎几天吃不下食物，身体就会明显消瘦？ 这是因为贮存在体内的脂肪等物质消耗多而补充少。P20 蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物中获得的。 作用：蛋白质是建造和修复身体的重要原料， 鱼、肉、蛋、奶 构成人体细胞最基本物质 提供能量 问题探究一：糖类.脂肪.蛋白质的作用 1.食物中的六大类营养物质是______、________、_______?、_______?、_______?、_______。 其中糖类.脂肪和蛋白质既是组成细胞的主要______?，又能为人体的生命活动提供?___________?。 2．糖类.脂肪和蛋白质在哪些食物中含比较多？他们各自有什么作用？ 糖类?_______________、_______________?????????? 脂肪??____________________________?????????????? 蛋白质?____________、_________________????????????? 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 有机物 能量 食糖、谷类、块根类、块茎类 植物油类、肥肉、花生、豆类 鱼、肉、蛋、奶、 人体生命活动需要的能量，主要是由糖类提供的 贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质 建造和修复身体的重要原料 问题反馈一 1.四位同学参加运动会长跑项目，他们各自准备了一些补充能量的食物：甲准备了糖，乙准备了牛肉干，丙准备了水果，丁准备了奶油蛋糕，请问哪位同学的食物最实用（ ） A.甲 B.乙 C.丙 D.丁 2.处在生长发育时期的青少年需要大量的蛋白质，为补充蛋白质他们应该适当多吃（ ） A.米饭 B.青菜 C.瘦肉 D.水果 3.病人在不能正常进食的情况下往往点滴葡萄糖，这是因为（ ） A.葡萄糖能为人体提供能量 B.葡萄糖能为人体提供无机盐 C.葡萄糖能为人体提供维生素D. 葡萄糖能为人体提供水 A C A  1.可以通过测量_________________ 来测定食物中能量的多少。 2.1毫升水升高1℃需要吸收_________热能。 3.科学实验中的数据往往存在误差，因此需设置_________?，实验结果取其__________。 探究：测定某种食物中的能量 提出问题：??????????????????????????? 做出假设：??????????????????????????? 制定计划：阅读课本21页。 问题探究二：测定食物中的能量 食物燃烧放出热能的多少 4.2 焦 重复组 平均值 测定某种食物中的能量 （1）提出问题： ????????