第9章住宿饮食娱乐管理法规制度.pptVIP

第九章 住宿、饮食、娱乐管理法规制度 复习思考题 1、食物中毒的概念、特点是什么？发生食物中毒事故应该如何处理？ P191 2、禁止在娱乐场所从事含有哪些内容的活动？ P196 3、何谓旅游住宿业、食品？ P181 188 4、食品卫生的基本要求是什么？ 第一节 旅游住宿管理法规制度 一、旅游住宿业概述 P181 1、概念 指为旅游者提供客房、餐饮及多种综合服务的行业。 2、发展 起源于古罗马和中国的驿站 客栈时期 王公贵族服务大饭店时期 为商旅服务的商业旅馆时期 为旅游者服务的新型旅馆时期 3、种类 二、旅游住宿管理相关法律法规制度 P183 1、《旅游饭店星级的划分与评定》 [1]、几个术语和定义 [2]、星级划分与依据 [3]、星级评定的范围、有效期和标准 [4]、星级评定的机构及其分工 [5]、旅游饭店星级的评定方法与要求 [6]、饭店星级检查 [7]、星级复核与处理 2、旅游住宿治安管理制度 P186 改革开放以来，我国旅游住宿有了较大的发展，同时非常重视旅游住宿业的治安管理。1987年11月10日，公安部发布了《旅馆业治安管理办法》，这是我国旅游住宿业治安管理的基本行政法规。 [1]、对申办旅游住宿企业的治安管理 开办旅馆，其房屋建筑、消防设备、出入口和通道等，必须符合消防法规的有关规定，并具备必