美味花生米的做法太齐全了).docVIP

各种美味花生米的做法 ?　　五香花生米（1）　　　　　　原料：花生米500克。　　□配料：精盐30克，花椒3克，大料3克，桂皮3克。　　　　　　制法：①将花生米择鼗干净，泡4小时待用。②将花生米放入锅内，加入清水（以没过花生米为度）、花椒、大料、桂皮、精盐同煮，熟后马上端离火，用原汤卤泡，待凉后捞出食用。　　□特点：入口甘香脆嫩。　　□制作关键：首先要将花生米选择好，如有霉变的，往往含有大量黄曲霉素，一定要特别注意。煮制前，一定要用冷水泡涨，不能不经涨发直接下锅煮。　　----------------------------------------------------------------　　五香花生米（2）　　　　　　□原料：花生米10千克，食盐1千克，大蒜100克，八角10克，花椒10克，小茴香10克。　　　　　　①把大蒜去皮捣碎，与花椒、八角、小茴香、食盐等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的开水。然后将淘洗干净的花生米倒入水中，加盖浸泡2～3小时，捞出摊开晾干。　　②将干净的砂粒放入锅内，用大火炒热后，倒入晾干的花生米，炒至有噼啪声响，用手指捻动花生米易脱皮时，改用小火再炒几种秒钟，筛去砂子即为成品。　　　　　　五香怪味花生　　　　　　　　　　 □材料:花生 300G 　　　　调味料:白糖 100G、辣椒粉