超高压技术提取的花生壳多酚的抗氧化活性.pdfVIP

下载本文档

4
0
约1.73万字
约 6页
2017-12-10 发布于江苏
举报
版权申诉

超高压技术提取的花生壳多酚的抗氧化活性.pdf

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

超高压技术提取的花生壳多酚的抗氧化活性

吉林农业大学学报2009，31(3)：334～337 http：／／xuebao．m“．edu．cn JournalofJilinAgricultural University 超高压技术提取的花生壳多酚的抗氧化活性+ 于亚莉1，-，高峰2，刘静波2，张守勤2“ 1．吉林大学生物与农业工程学院，长春130022；2．吉林大学农学部军需科学学院，长春 130062 摘要：采用超高压提取技术对花生壳多酚进行了提取，测得的提取率为7．1ms／s。以维生素c和特丁基对苯二酚(TSHQ)2种常用抗氧化剂为对照，测定了花生壳多酚的抗氧化能力。结果表明：在质量浓度为 l ms／mL时，其对羟基自由基的清除率达到69．1％，还原力为0．364，抗脂质体活性为82％，对DPPH自由基的清除率为68．5％。而相同浓度的维生素C与TBHQ对羟基自由基的清除率分别为57．3％，37．9％，还原力分以认为超高压提取的花生壳多酚有很好的清除自由基能力和抗氧化活性。关键词：食品工程；超高压提取；花生壳；多酚类物质；抗氧化活性中图分类号：TS218 文献标识码：A 文章编号：1000．5684(2009)03．0334—04 AntioxidantofPeanutShell Distilled Activity PolyphenolbyUltrahigh YU Ya—lil．，GAO Fen92，LIUJing—b02，ZHANGShou．qin2 and 1 1．CollegeofBiologicalAgriculturalEngineering，Jilin 30022，China； University，Changchun AnimalScienceand Medicine，min 130062，China 2．Collegeof Veterinary University，Changchun Abstract：Inthis novel todistillthe extraction，was study，a technology，ultrahighpressure employed from this rateof shell is polyphenolpeanut technology．th色extraction shell．Byusing peanut polyphenol 7．1 antioxidant the of wasmeasured withVitaminCand mg／g．The activity polyphenol bycompanying resultsshowthattheratioof activitiestoOH—is65．2％．thereduc- TBHQ．Theexperimental scavenging is0．191。theratioofantioxidant model