普洱茶抗氧化制剂毒理学研究与安全性评价.pdfVIP

中国茶叶加工 ，（ ） 技术研究 2014 4 中国茶叶加工 ，（ ） ， 2014 4 :18~24 53 普洱茶抗氧化制剂毒理学研究与安全性评价 1 2 1 1* 吴婧 ， 孙世利 ， 徐平 ， 王岳飞 （ 浙江大学茶学系，浙江杭州 ； 广东省饮用植物研究所，广东省茶树资源创新利用重点实验室，广东广州 ） 1. 310058 2. 510640 摘 要： 根据《保健食品检验与评价技术规范》对普洱茶抗氧化制剂安全性进行评价。 通过大、小鼠急性毒性 试验，遗传毒性试验（小鼠精子畸形试验，小鼠微核试验， 试验）以及 喂养试验进行毒理学研究。 结果表 Ames 30 d 明，雌雄两性大、小鼠急性经口最大耐受剂量均大于20.0 g/kg ；小鼠精子畸形试验、小鼠骨髓微核试验以及Ames 试验结果均为阴性，显示无致突变性；大鼠30 d 喂养试验三剂量组各项指标均未见动物出现明显毒性反应。 试验 结果表明，普洱茶抗氧化制剂急性毒性分级属无毒级，无遗传毒性，食用安全性高。 关键词： 普洱茶抗氧化制剂，急性毒性，最大耐受剂量，遗传毒性，安全性 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） R994.4 A 2095-0306 2014 04-0018-08 DOI:10.15905/j.cnki.33-1157/ts.2014.04.008 Toxicological Research and Safety Evaluation for an Antioxidant Preparation Derived from Puerh Tea 1 2 1 1* WU Jing , SUN Shi-li , XU Ping , WANG Yue-fei （ （ ） 1. Department of Tea Science, Zhejiang University, Hangzhou 310058, China; 2. Drinkable Plants Institute Tea Research Center , Guangdong Provincial Key Laboratory of Tea Plant Resources Innovation and Utilization, Guangzhou 510640, China ） Abstract: The edible safety of the antioxidant preparation in puerh tea w