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核桃乳改善学习记忆的实验研究
※基础研究 饮料工业
， ，
2015 Vol.18 No.2 17
核桃乳改善学习记忆的实验研究
虞立霞 王伟光 洪 燕
， ，
军事医学科学院卫生学环境医学研究所 天津 300050
（ ， ）
摘 要 本研究探讨了核桃乳对小鼠学习记忆的改善作用 初断乳昆明幼鼠40 只 体重 11~14g，随机分为正常对照
： 。 ，
组 Control 和核桃乳 Walnut milk WM 干预组 每组 20 只 WM 组每天灌胃给予核桃乳 相当于核桃摄取量为
（ ） （ ， ） ， 。 （
3g/kg bw 对照组灌胃给予等体积水 实验期为6w 采用旷场实验 避暗实验及八臂迷宫实验分别检测小鼠的自发
· ） ， ， 。 、
活动 被动逃避学习记忆及空间学习记忆能力 对比研究核桃对小鼠认知功能的改善作用 结果与对照组对比 核桃
、 ， 。 ，
乳干预后小鼠的自主活动能力提高 探索活性增强 0.05 被动逃避学习记忆能力有增加趋势 空间学习记忆能
、 （ P ） ， ，
力明显提高 0.05） ，即核桃乳可显著提高小鼠的学习记忆能力。
（ P
关键词 核桃乳 幼鼠 学习记忆
： ； ；
Walnut Milk Improves Learning and Memory of Young Mice
YU Li-xia ， WANG Wei-guang ， HONG Yan
（ Institute of Health and Environmental Medicine ， Tianjin 300050 ， China）
Abstract: To evaluate the effects of walnuts on cognitive performance of young mice. 40 KM young mice ， weighted
11 ～14g， were divided into two groups: controls and walnut milk-treated groups （ equivalent to walnut intake
3g/kgobw） for 6 weeks. The effects of walnuts were monitored on food intake and body weight
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