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湘潭XX农家乐营销策划方案 市场环境分析： （1）人口数量多：湘潭市湖南省面积最小的地级市，但是人口密度仅次于省会长沙，且外来人口居多。 经济状况：湘潭市是全国两型社会综合配套改革试验区，中南地区工业重镇城市发祥于唐天宝八年（749年），是一座有着1200余年历史的古老城市，明清时期曾作为“中国内地商埠之巨者”的商贸重镇，繁盛一时，有着“小南京”、“金湘潭”的美誉；也蕴含着独特的文化传统民以食为天是永恒的真理， 餐饮业是长青行业。人们经历了从吃饱到吃好的阶段后，吃正逐渐演变成一种文化消费，在品尝美味佳肴的时候，开始关注用餐环境的文化氛围与个性，居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃发展为餐饮业的持续兴旺提供了庞大的经济基础和广阔的市场空间。餐饮业面临着千载难逢的发展机遇。脑髓卷冰糖湘莲剁椒鱼头宁远血鸭白辣椒炒腊肉红煨水鱼裙边以采用价格折扣、经销津贴协助营销等销售渠道形式，来巩固友好的贸易合作关系。从而加强与中间商之间稳固的业务关系，以激发拓展市场的积极性 这样以真实的蔬菜墙作为隔断，完全贴切农家乐的餐饮宗旨：绿色无公害，新鲜无陈腐！并且还可以带来一定的消费额！让顾客在繁忙的工作和城市钢铁混泥土的审美疲倦下得到放松。回复自然之美！冬季大上火锅的时候，以植物墙上的蔬菜直接作为菜品，在一旁清洗后直接入锅，既新鲜又美味，让顾客直接感受到新鲜菜品无处不在！让顾客在味觉被刺激的同时视觉也被刺激，拥有一种与众不同的感受！ （备注：资金投资并不比做隔断大，省去了墙壁的装修费用等）。 七、人员及管理： 服务部人员：可招聘一些勤工俭学的在校学生，最好有专业限制：比如餐饮业、酒店管理等专业。一来成本低，二来可与学校建立实习关系，为学校各院系团餐牵线搭桥，三来，可以利用学生的专业资源，为饭店的发展提供新思路新创意。 大厨:主厨即使价格贵，也要请一些高档厨师。其余配菜人员或是做小吃等二级厨师，可以与烹饪学校联系，一来为学校提供实习机会，为烹饪学校做广告，二来费用比较低，三来，虽然费用低些，但对菜肴的影响不大。 采购部：可与菜农取得直接联系，建立长久贸易关系。一是，最大程度的保证菜源的新鲜性和齐全性，二是，可最大程度的降低采购费用。 八、财务分析： 九、风险预测： 财务部 采购部 大厨 服务部 总经理