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胡子鲶生态养殖技术陈福才 　　摘要 介绍了胡子鲶生态养殖技术，包括养殖场要求、池塘水质培育、苗种投放、饲养投喂、日常管理和鱼病防治等，以期为胡子鲶生态养殖提供技术参考。 关键词 胡子鲶；生态养殖；水质培育；苗种投放；日常管理 中图分类号 S965.128 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2014）05-0286-01 胡子鲶俗称塘虱鱼或塘角鱼，其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富、药用价值高，是广大群众喜爱的水产品之一。胡子鲶适应能力强，病害少，饲料来源广，容易养殖，成本较低。池塘养殖胡子鲶在两广地区已经很普遍，虽然养殖产量很高，养殖技术也比较成熟，但目前池塘养殖胡子鲶也存在着很多问题，例如养殖水体水质很难控制、疾病频发、商品鱼肉质下降等[1-2]。针对养殖过程中出现的诸多问题，笔者建议池塘养殖胡子鲶采用生态养殖模式。其养殖技术要点如下。 1 养殖场要求 1.1 水源水质 养殖场应建在水源充足的地方，水源要求清洁、无污染源（工业、养猪场和生活污染）、无异色、无异臭、无异味，含氧量在3 mg/L以上，pH值在6.8～7.5，水温应为20～32 ℃，最适生长水温25～30 ℃，氨氮、亚硝酸盐和硫化氢等指标要求在标准值以下。 1.2 养殖池规格 尽管胡子鲶可以在小水池养殖，但新建的养殖池还是以大为好，面积要求在0.26～0.33 hm2，池深3.0～3.5 m，水深2.0～2.5 m，以土池结构为好，其水质缓冲性能较好，养殖过程中水质比较稳定。 1.3 排灌系统 进排水口按养殖池的对角设置，每个池的排水口要独立，池与池之间不连通，从而有利于防止鱼病的相互传染。 1.4 水生植物 按池的1/4面积环形栽种水浮莲、浮萍或者其他水生植物（图1），以利于胡子鲶的隐蔽栖息和净化养殖水体水质。但水生植物不宜过多，过多会使养殖池塘水体太阳光照面积太少，整个养殖池的通风不流畅，养殖水体处于低氧状态，而且水浮莲的腐茎和根容易滋生细菌，从而引发各种鱼病。 1.5 增氧设备配置 每个养殖池要求配备底部微孔增氧设备或者700 W射流式底部喷气增氧设备2台（按池的对角线安装，有利于养殖水体的循环流动）。一般每天清晨开机4～6 h，天气晴朗时不开机。 2 池塘水质培育 为了提高胡子鲶的成活率，鱼种放养前应对池塘进行清整，清除多余的淤泥，修补破漏地方，并清除池边杂草物等。清塘多采用优质的生石灰，在放苗前1个月进行，用生石灰清塘既可杀灭致病菌、寄生虫及部分敌害生物，又可调节池水的pH值。生石灰用量一般为1.50～2.25 t/hm2，清塘2～3 d后要翻耕池底泥，然后进水。进水时，水口需加过滤网，以防敌害生物进入池内。对池塘进行清塘消毒以后，在放养鱼苗前必须对池塘水质进行培育，培育方法为：1 m水深池塘施放花生麸450 kg/hm2、氨基酸肥水素22.5 kg/hm2和肥水益生素3 750 mL/hm2，培育水质7～10 d后再投放鱼苗。这样可大大提高胡子鲶鱼苗的成活率[3-4]。 3 苗种投放 投放的胡子鲶苗种除了要求健壮以外，规格要求在10 cm以上（约140尾/kg），放养密度为37.5万～45.0万尾/hm2。放养规格大小应基本一致，规格过小成活率低，过高密度疾病多。鱼苗下塘前要进行消毒，方法是将鱼苗在浓度为10 mg/L的高锰酸钾溶液中浸泡1 min。 4 饲料投喂 采用胡子鲶专用膨化颗粒饲料投喂，最好采用生命源微生物发酵剂，将饲料发酵7 d后再进行投喂。可提高饲料利用率，降低养殖成本，还可减少胡子鲶排泄物对水体污染。投喂要做到“四定”，即定时、定点、定量、定质。为适应胡子鲶的摄食习性，投喂时间宜于清晨和傍晚各投1次，或傍晚一次投足。投饲量根据气候、水质与摄食强度而适当增减，一般日投饵量为池鱼总体重的3%～5%。 5 日常管理 5.1 早晚巡塘 鱼苗放养后，要坚持早、晚各巡塘1次，观察胡子鲶的活动、摄食及水质变化情况；捞出池塘漂浮的杂物及死鱼，保持水质清洁。 5.2 水质管理 每天22：00至次日8：00，启动增氧机进行增氧，每天13：00―14：00曝气1次；每隔10 d施放EM复合微生物菌，改水1次；每月用渔家宝微生物改底剂改底1次；混养少量罗非鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲮鱼和鲤鱼等滤食性鱼类和杂食性鱼类，用于稳定水体水质。 6 鱼病防治 一是建立消毒制度，杜绝外来病源体进入胡子鲶养殖场。如进入养殖场的人员和车辆一律经过消毒；养殖场内的道路每隔5 d用聚维酮碘消毒或者用以诺菌王喷洒1次；养殖用具要经常消毒或者放在阳光下曝晒。二是鱼病防治。胡子鲶养殖过程中，危害最大的是病毒性烂皮病。此病多在鱼苗