山苍子油理化性质.ppt

山苍子油：用水蒸气蒸馏法从山苍子的 鲜果中提取的精油。 山苍子油中富含柠檬醛，在食品、香料、 医药上都有广阔的应用前景。国家虽然对山苍 子油的品质指标进行规定，由于其市场收购价 不断上涨，掺假现象越来越普遍。目前国内对 山苍子油的鉴别也只是基于生活经验，主要有 经验方法与物理方法，这些都只是粗测，用 气相色谱法，操作条件要求高、仪器价格贵。 表6 乙醇水溶液的制备 山苍子油混溶度的测定： (1)最大吸收波长的确定： (2) 标准曲线的绘制： （3）山苍子油1号、2号、3号储备液定性分析： （4）山苍子油中柠檬醛含量分析： 三、山苍子油中掺杂物分析 1号、2号样品为天然山苍子油与油脂、矿 物油的混合物，且2号样品的质量比1号样品 的质量好。 （1）市购山苍子油1号、2号的色泽、旋光度 均在国家标准范围内，属于合格产品，但这 两种方法均有一定的局限性。若掺入颜色相 近的食用植物油，则难以判别其真伪，另一 方面，国标中旋光度规定的范围比较宽，掺 入少许杂质也是难以判别真伪的。 （2）山苍子油的折光率高于一切杂质，用折光率可以直接鉴定山苍子油的真伪。 （3）山苍子油1号、2号在乙醇中的溶解度均 比国标低，推测其掺有食用植物油，将两个 样品蒸发后，都有残留物，另外采用减压蒸 馏，并辅以红外光谱分析，得知样品都是天 然的山苍子油，且残留液为油脂。证明2个样 品中均含有油脂，且2号的质量比1号的好。 （4）从红外谱图分析得知，2个样品都是天 然山苍子油，但样品中柠檬醛含量却比国标 低，推测样品是生产过程中前后馏分的混合 物。若要提高样品品质，需进一步进行蒸馏 ，去除前后馏分，收集中间馏分，提高柠檬 醛含量，提高山苍子品质。 （5）由于产地不同，山苍子油的成分也会随 之变化，相应的理化性质也会随之改变，山 苍子油的密度、折光指数、旋光度也会随之 改变，虽然在规定的范围内，但是，可以掺 入理化性质相近的物质，仅仅依靠理化性质 是不能判别山苍子油的真伪。 （6）柠檬醛是山苍子油的主要成分，要鉴别 山苍子油的真伪，可以把柠檬醛含量作为一 个鉴定的依据，再结合山苍子油的外观、密 度、折光指数、旋光度等理化性质，便能有 效的控制山苍子油的品质，防止掺伪的可能 性。 在我完成论文期间，得到了我院的悉心指导，他们多次询问实验研究进程，不仅为我提供仪器及试剂方面使用上的帮助，更重要的是在我迷惘的时候鼓励我，为我指点迷津，帮助我开拓研究思路，他们一丝不苟的作风，严谨求实的态度，踏踏实实的精神，教会了我如何做人，使我受益匪浅，千言万语也无法表达对他们的感激之情。在此我谨代表我自己还是要向他们表示最崇高的敬意，同时也感谢所有曾给予我关心、帮助和鼓励的各位同学，以及帮助我完成毕业论文的师弟师妹们。 山苍子2号减压蒸馏IR谱图 结论与展望 三、 结论与展望 三、 结论与展望 三、 结论与展望 三、 结论与展望 三、 结论与展望 三、 致谢 四、 * 五、致谢 四、结论与展望 三、山苍子油中掺杂物分析 二、山苍子油理化性质测定 一、研究背景 研究背景 一、 1、色泽度测定 2、相对密度测定 3、折光率测定 4、旋光度测定 6、柠檬醛含量测定 5、乙醇中溶解度测定 7、蒸发后残留物含量测定 山苍子油理化性质测定 颜色 色标号 重铬酸钾标准液体积和浓度 水白 0 蒸馏水 无色 1 2.3 mL（0.10㎎/mL重铬酸钾标准液） 2 3.3 mL（0.10㎎/mL重铬酸钾标准液） 3 5.0 mL（0.10㎎/mL重铬酸钾标准液） 浅柠檬黄 4 7.4 mL（0.10㎎/mL重铬酸钾标准液） 5 11.0 mL（0.10㎎/mL重铬酸钾标准液） 淡柠檬黄 6 16.0 mL（0.10㎎/mL重铬酸钾标准液） 7 23.0 mL（0.10㎎/mL重铬酸钾标准液） 柠檬黄 8 39.0 mL（0.10㎎/mL重铬酸钾标准液） 9 48.0 mL（0.10㎎/mL重铬酸钾标准液） 深柠檬黄 10 71.0 mL（0.10㎎/mL重铬酸钾标准液） 11 11.2 mL（1.00㎎/mL重铬酸钾标准液） 桔色 12 20.5 mL（1.00㎎/mL重铬酸钾标准液） 13 32.2 mL（1.00㎎/mL重铬酸钾标准液） 黄橙 14 38.4 mL（1.00㎎/mL重铬酸钾标