海底捞营销秘诀PPT24页.ppt

洗手间专人伺服（水龙头、洗手液、毛/纸巾），提供美发护肤用品 餐厅设置 “电话亭”，就餐客人可以在里面享受免费电话 现场有抻面表演，一根宽宽的面条在空中挥舞成各种漂亮的弧线，还不时抛向某个客人，表演欲极强 就餐中： 有特色 有意思 印象层面 心理层面 时不时的惊喜 想不到的感动 人性化 海底捞的好， 是说得出来的好 员工关怀 员工福利： 给每个店长的父母发工资的，每月200、400、600、800不等，子女做的越好他们父母拿的工资会越多。优秀员工的一部分奖金，由公司直接寄给父母。 给父母发工资 在海底捞工作满一年的员工，若一年累计三次或连续三次被评为先进个人，该员工的父母就可探亲一次，往返车票公司全部报销，其子女还有３天的陪同假，父母享受在店就餐一次。 父母免费探亲 员工福利： 步行距离不超过20分钟 正式小区或公寓中的两、三居室，不能是地下室 为夫妻员工提供单独房间 配备电视机、洗衣机、空调、电脑、网络 安排专门的保洁打扫房间 工作服、被罩的洗涤外包给干洗店 免费员工宿舍 员工福利： 店经理小孩3岁以下随本人生活的，每月300元补助 店长小孩每年12000元教育津贴。 店长以上干部，公司帮助联系其子女入学并代交入学赞助费 简阳有海底捞私立的寄宿制学校，员工子女均可免费上学，只需要交书本费。 子女教育 所有店员，每年12天的带薪年假、以及回家往返的火车票 工作一年以上的员工可以享受婚假及待遇；工作满3个月以上的员工可以享受父母丧假及补助；工作3年以上的员工可享受产假及补助 假期 股票 给优秀员工配股，2003西安东五路店试点，一级以上员工享受纯利率为3.5%的红利。 2005年明确为公司每开办的第三家分店均作为员工奖励计划店 员工福利： 海底捞文化的逻辑链 把员工当成家里人 员工把公司当成家 用心服务 客户满意 火锅是中国民间最为流行的美食之一 所谓特色就是你比别人多了那么一点点 * 海底捞口味没有太多特别，却成了食客热捧的餐厅，每天宾客盈门。 要想在海底捞吃一顿晚饭，基本的做法是提前2－3天订座，如果你需要的是包厢，那么订座的时间还要提前到2周。 ? 一个自称不以利润为主要考核目标的企业，却每年进账3亿元，同时在餐饮业内拥有数一数二的顾客满意度和员工忠诚度。 ? 2006年6月23日，200名来自百胜中国的区域经理将年会前聚餐的地点选在了海底捞位于北京牡丹园的分店。这顿饭的目的是“参观和学习，提升管理水平”。按照海底捞餐饮有限责任公司董事长张勇的话说，“这简直是大象向蚂蚁的学习”。这个比喻不无道理，饭桌前的每个百胜区域经理手中都有至少36家门店，而当时海底捞全国的门店数加在一起，还不到20家。 * 卫生、物流、口味必然不错，但我们这里主要讲他更与众不同的地方。 * 凡来过海底捞的人，恐怕都很难不对细致入微的服务留下强烈的印象，有人夸张地称之为“变态伺候”。 更深的感触是服务员个个精神饱满，快乐感染了每位顾客。很多顾客对这种贴心服务感到“受宠若惊”， 感慨“终于找到了做上帝的感觉”。 　　大众点评网“服务最佳餐厅”排名单中海底捞排在第三位，而排在前两位的则是知名酒店的中餐厅，人均消费几乎是海底捞的6、7倍，而评论人数海底捞却在排名前十位的餐厅中遥遥领先。 * 海底捞的服务从你到达海底捞门前的那一刻开始。 QQ不好意思？谁说的！ * 只要稍稍放下功利之心，用强烈的主人翁意识和事业心来经营餐厅，仍然为自己带来了众多的“铁杆顾客”。用换位思考得来的这些服务细节，没有了对顾客做作的献媚，而是多了一份对待家人的体恤和尊重。 * 抻面是很多海底捞老客户必点的食物，不为了吃，就为了看。4元一根 * 这些项目别的餐厅也可以马上效仿，但是员工的热情和对用户的贴心服务却不是一朝一夕可以模仿复制的。 要支持这个服务，并不是一味要求员工，而是对员工好。做好员工工作，让员工愿意在这里干，觉得在这里工作有意义有价值，他再去给客户提供良好的服务。 * 注：单店宿舍年费用50万 * 在海底捞工作只需考虑如何为顾客提供更贴心的服务，公司会帮你解决生活的后顾之忧。 * 比如某个员工听到顾客说多算了一份牛肉钱，服务员可以马上拿出名片写上：下次就餐赠送一份。 　每个员工都会把名片都带在身上，有员工签字就可以兑现，海底捞很相信员工。任何一个员工可以在他的权力范围内给客人处理问题，这样做第一员工觉得自己是餐厅的主人公。另外，其实做餐饮难免会出现问题比如餐具、菜品没洗干净，出现这种问题最好的处理办法不是领班、经理去解决，而是直接与客人接触的服务员，他可以第一时间解决，有时候你说“我没法做主”，其实是把客人往外面去推。” 海底捞对员工放权是基于信任，一旦员工滥用则会被开除。员工都很珍惜公司的信任