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第15讲 酒店的能源成本控制
思考题： 为什么说能源是酒店的血液，它包括哪些具体品种？ 工程部在节能减排，控制能源成本中的作用是什么？ 你作为一个酒店管理者，在节约能源成本即：水、电、天然气等方面，能提出哪些指导意见？ 餐饮部成本控制 Food and Beverage COST CONTROL 2013-5 Page * of 31 问题 与 回答 餐饮部成本控制 Food and Beverage COST CONTROL 2013-5 Page * of 31 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 餐饮部成本控制 Food and Beverage COST CONTROL 餐饮部成本控制 Food and Beverage COST CONTROL 餐饮部成本控制 Food and Beverage COST CONTROL Page * of 31 第十一章 酒店的能源成本控制 餐饮部成本控制 Food and Beverage COST CONTROL 2013-5 餐饮部成本控制 Food and Beverage COST CONTROL Page * of 31 Scope 教学内容 知识方面 1. 能源是酒店的血液，没有它酒店就不能运行 2. 能源即：水、电、天然气、煤气、蒸汽、汽 油、柴油等，它们是酒店运行的要素，是形 成产品的要素，是成本，是酒店最重要支出 3. 节约能源、减少排放、降低成本，与开拓市场 具有同样的作用 能力方面 1. 能合理使用能源，降低能源成本支出 2. 能参与制定控制能源成本的方案及监管 餐饮部成本控制 Food and Beverage COST CONTROL 2013-5 餐饮部成本控制 Food and Beverage COST CONTROL Page * of 31 本章重点 酒店的重要能源消耗系统 酒店能源的主要消耗部门 酒店能源成本
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