现代食品包装技术 .pptVIP

内容提要： 食品包装概述 现代食品包装技术 现代食品包装技术的发展趋势 结语 一.食品包装概述 1.食品包装定义： 所谓食品包装就是采用适当的材料和技术将食品与外界隔 离起来，并赋予一定的外观和形状，使食品在储运、加工 或销售过程中防止生物的、化学的、物理的外来因素的损 害，保持良好的品质，而且还能增加食品的商品价值， 包装是食品保藏和流通中的重要环节 和有效手段。 2.包装的要求 食品包装的一般要求 食品包装的防护功能 1卫生安全性 ①包装容器要求无污染，致病菌不超过卫生部门的规定。 ②包装材料无毒性，不含有毒的添加剂和残留物，不与 食品发生化学变化； ③材料老化后应无毒性，装潢印刷要用无毒油墨。 ④对食品中解析出的类似 溶媒物质的总量和材料 中特定的有害重金属含 量不得超过国家的规定。 2封闭性 如对塑料来说体现为热封性；金属材料则要求良