物美生鲜清洁卫生培训.pptVIP

生鲜清洁卫生培训 物美综超生鲜部 第一部分 一、 清洁用品、工具 二、 需清洁项目包括： 三、 清洁用品使用范围 四、 清洁、消毒液配比及使用方法 五、 清洁步骤 六、 清洁标准 一、清洁用品、工具 清洁用品包括： 洗涤灵、碱面、8.4消毒液、肥皂、洗衣粉、消毒灯 清洁工具包括： 毛巾、百洁布、钢丝球、板刷、墩布、簸箕、笤帚、垃圾桶 二、需清洁项目包括 ※精肉组 操作间：手、刀具、肉案、肉墩、毛巾、墩布、绞肉机、操作台、热水器、条码秤、桌子、椅子、打包机、灯管、灭蝇灯、消毒灯、电风扇、下水道、制冰机、水池、地秤、储物架、门窗、墙壁、地面 库房：货架、地面、墙壁 卖场：散卖容器、散卖台、冷船、卖场照明灯、标价签 环境：加工间通道、库房周围、卖场地面、垃圾桶 二、需清洁项目包括 ※蔬果组 操作间：手、剪子、刀具、容器、案板、操作台、毛巾、墩布、打包机、条码秤、桌子、椅子、灭蝇灯、灯管、消毒灯、电风扇、地秤、储物架下水道、水池、墙壁、门窗、地面 库房：货架、地面、墙壁、灯管 卖场：称重台、展卖台、杂粮桶、干果柜、风幕柜、卖场照明灯、标价签 环境：加工间通道、库房周围、卖场地面、垃圾桶 二、需清洁项目包括 ※加工组 操作间：手、刀具、擀面棍、勺铲、笊篱、各种盆、笸箩、案板、调料罐、压面机、和面机、烤箱、切碎机、炸箱、切片机、开水器、电饼铛、毛巾、墩布、打包机、条码秤、桌