1949举国难忘的“开国第一宴”.docVIP

1949举国难忘的“开国第一宴” 　　自从前几年，北京饭店推出了“开国第一宴”之后，某些餐饮企业跟风而上，也以“开国第一宴”当炒作的题材。有的淮扬餐厅自命为“国宴餐厅”，有的称自己的菜单是从国家档案馆中挖来的，有的称自己的大厨受过当年掌勺师傅的亲传。其中更有人把参加开国第一宴的人物搞错，对开国第一宴的背景介绍有误，甚至以营利为目的，有意无意地增删开国第一宴的菜谱。因此，有必要对当年情景作一番回顾。 　　 　　该给“开国第一宴”正正名了 　　 　　1949年10月1日，中华人民共和国中央人民政府在北京饭店设宴，招待参加开国大典的中外贵宾，这个宴会被称为“开国第一宴”。 　　中华人民共和国的开国大典是在1949年10月1日下午3时开始，大约在下午5时结束的。夜幕降临时，新中国的领袖、中共中央负责人、中国人民解放军高级将领、各民主党派和无党派民主人士，社会各界知名人士、国民党军队的起义将领，少数民族代表，还有工人、农民、解放军的代表共六百多人聚集在北京饭店的宴会厅，准备为新中国的诞生举杯祝贺。 　　世界上著名的饭店不少，可是有几家办过开国第一宴？对北京饭店来说，办如此正规的大型中餐宴会也是头一回，重任如山！而且北京饭店过去只有西餐，以法式大餐最为有名。只有在军调部时期，为照顾中共代表团的饮食习惯，当时的经理曾经从泰丰楼饭庄请来几位厨师，专为共产党代表做中餐。但那时，由于种