2005―2014年上海市集体性食物中毒特点与防控措施分析.docVIP

2005―2014年上海市集体性食物中毒特点与防控措施分析 　　摘要：目的 分析上海市近10年集体性食物中毒的发生特点，评价上海市食物中毒防控策略和措施的成效。方法 收集2005―2014年上海市集体性食物中毒资料，对所有食物中毒事件进行分析，同时对各项防控措施进行分类效果评价。结果 10年来上海市共发生集体性食物中毒146起，中毒人数3 810人，其中76.7%的食物中毒发生在5―10月份；86.3%的食物中毒由餐饮单位引起；副溶血性弧菌引起的食物中毒占?菌性食物中毒的71.4%；生熟交叉污染、加工人员污染和熟食储存不当是引起细菌性食物中毒的主要原因。坚持预防为主、风险管理、过程控制和社会共治的食物中毒防控措施取得了良好成效。结论 通过采取针对性的食物中毒防控策略和措施，上海市近10年食物中毒事故得到有效遏制，集体性食物中毒呈逐年下降趋势。 　　关键词：食物中毒；防控措施；效果 中图分类号： 文献标志码：A 　　From 2005 to 2014 in Shanghai collective food poisoning characteristics and prevention measures 　　ZHENG Lei-jun，QIU Cong-qian 　　General Enforcement Team of Shanghai Food and Drug Ad