高三生物专题二第5讲.ppt

栏目导引 专题二　生物的新陈代谢 核心考 点突破 高考热 点示例 知能过 关演练 第5讲　微生物与发酵工程(含生物固氮) 课标领航 1．细菌和病毒　　　　　　　　　　 2.微生物需要的营养物质及其作用 3．培养基的配制原则及种类 4.微生物的代谢产物及代谢的调节 5．微生物代谢的人工控制 6.微生物群体的生长规律 7．影响微生物生长的环境因素 8.应用发酵工程的生产实例(以谷氨酸的发酵生产为例) 9．发酵工程的概念和内容 10.发酵工程的应用 核心考点突破 一、微生物的类群 1．细菌的结构 名称 结构 解析 基本结构 细胞壁 成分：肽聚糖 细胞质 含有质粒、贮藏颗粒、核糖体 拟核 一个大型环状DNA分子，控制着细菌的主要性状 质粒 细胞质中的几个到几百个小型环状DNA，控制着抗药性、固氮、抗生素生成等性状 名称 结构 解析 特殊结构 鞭毛 有鞭毛的细菌形成大而扁平、边缘呈波状或锯齿状的菌落 荚膜 无荚膜的细菌的菌落为粗糙型，有荚膜的为光滑型 芽孢 抗逆性休眠体，在稳定期形成 菌落 在固体培养基上形成的细菌群体 2.病毒的结构 结构 解析 特殊结构 囊膜上有刺突 由蛋白质、多糖和脂质构成 基本结构 衣壳 决定抗原特异性 核酸 控制病毒一切性状 3.微生物的生长繁殖 (1)细菌：主要是二分裂。 (2)病毒：其增殖过程为吸附→注入→合成和复制→组装→释放。 二、微生物代谢的调节——酶合成的调节和酶活性的调节 项目 酶合成的调节 酶活性的调节 区别 调节对象 诱导酶的合成 已有酶(组成酶和诱导酶)的活性 调节机制 基因水平调节，调节酶的合成 代谢水平调节，代谢产物与酶可逆性结合，使酶的结构发生可逆性改变 调节结果 细胞内酶的数量、种类增多 细胞内酶的活性发生变化 调节特点 间接而缓慢 快速、精细 调节意义 既保证代谢的需要，又避免物质和能量的浪费，增强适应能力 避免代谢产物积累过多 联系 两种调节方式同时存在，密切配合、协调起作用，高效、准确地控制代谢的正常进行 三、种群增长曲线与微生物生长曲线的比较 种群增长曲线 微生物生长曲线 J型 S型 条件 不同点 无环境因素的制约，如资源无限多，没有敌害 有环境因素的制约 人工的、密闭的、恒定容积中的细菌群体从开始生长到死亡的动态变化过程 相同点 一个自然的、开放的、稳定的生态系统中某种群个体数量的变化曲线图 种群增长曲线 微生物生长曲线 J型 S型 曲线图 K值(最大值) 无 数学模型： Nt＝Naλt 有 有 增长率 四、发酵工程中几个重要环节知识总结 1．菌种选育的常用方法 育种 方法 原理 处理方法 优缺点 诱变 育种 基因突变 物理、化学、生物因素诱变 大幅度改变某些性状，操作简便，但也具有很大的盲目性 基因 工程 基因重组 将目的基因导入受体细胞，构建工程细胞或工程细菌 能定向改变微生物的遗传性状，但操作过程复杂，要求高 细胞工程 原生质体融合等 体细胞杂交等 能培育出具有不同微生物遗传特性的新类型 2.发酵工程中的灭菌与接种 (1)灭菌是指杀死发酵设备和培养基中的所有微生物，包括芽孢、孢子等。 (2)接种是指在没有任何其他微生物的条件下加入生产菌种。 (3)灭菌与接种的区别在于：灭的是所有菌，接的是发酵菌种；并且灭菌在前，接种在后。 3．发酵条件的控制 控制对象 控制方式 溶氧 对需氧型微生物保证氧的供应，对厌氧型微生物控制氧的供应。措施：控制通气量和搅拌速度等 pH 加酸、加碱或加缓冲液 温度 注意降温，使温度控制在所培养微生物的最适温度。措施：控制搅拌速度、冷却水的循环速度等 4.发酵工程的一般流程 菌种的选育→培养基的配制→灭菌→扩大培养和接种→发酵过程(中心阶段，要随时检测了解发酵过程，满足营养需要，严格控制温度、溶氧、转速、pH值等发酵条件)→分离提纯产品(菌体：过滤、沉淀；代谢产物：蒸馏、萃取、离子交换)。 五、生物固氮 1．生物固氮与氮循环过程 高考热点示例 微生物的类群与营养 例1 (2011年重庆模拟)下列有关大肠杆菌的叙述,正确的是(　　) A．大肠杆菌以复制方式进行繁殖，其拟核是一个环状DNA分子 B．在含葡萄糖和乳糖的培养基上，大肠杆菌首先利用乳糖作碳源 C．用大肠杆菌工程菌生产干扰素时，应及时添加核酸等生长因子 D．处于对数期的大肠杆菌，常作为生产用的菌种和科研的材料 【解析】　大肠杆菌以二分裂方式繁殖，A错误；在含葡萄糖和乳糖的培养基上，大肠杆菌首先利用葡萄糖，没有葡萄糖后再利用乳糖，B错误；生长因子是一些小分子有机物，不包括核酸，C错误。 【答案】　D 【探规寻律】　(1)病毒为寄生生物，因而在普通培养基上无法培养，只能利用活组织(如活鸡胚)培养。细菌可以在培养基上培养，长成菌落，菌落属于种群。 (2)青霉素等