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河南凌之峰食品有限公司企业标准 Q/HLS 0001S-2017 _________________________________________________ 固态复合调味料 2017-11-06 发布 2017-11-06 实施 ____________________________________________ 河南凌之峰食品有限公司 发布 Q/HLS 0001S-2017 前言 本标准按照GB/T 1.1 《标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写》的要求编写。 本标准由河南凌之峰食品有限公司提出并起草。 本标准主要起草人：朱凌峰。 Q/HLS 0001S-2017 固态复合调味料 1 范围 本标准规定了固态复合调味料的分类、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮 存和保质期等。 本标准适用于以鸡精调味料、鸡粉调味料、食用盐、味精、花椒粉、辣椒粉、麻椒粉、八角粉、葱 粉、姜粉、蒜粉、白砂糖、呈味核苷酸二钠、茄汁味香精、老坛酸菜味香精、牛肉味香精、酸辣味香精、 咖喱味香精、香葱味香精、蒜蓉味香精、海鲜味香精、麻酱味香精、羊肉味香精、芹菜味香精、番茄味 香精、豆角味香精中的几种为原料，经调配，混合，包装加工而成的固态复合调味料。 2 要求 2.1 原料要求 2.1. 1 鸡精调味料应符合SB/T 10371 的规定。 2.1.2 鸡粉调味料应符合SB/T 10415 的规定。 2.1.3 食用盐应符合GB 2721 及GB/T 5461 的规定。 2.1.4 味精应符合GB 2720 及GB/T 8967 的规定。 2.1.5 辣椒粉应符合GB/T 30382 的规定。 2.1.6 花椒粉、麻椒粉、八角粉、葱粉、姜粉、蒜粉应符合GB/T 15691 的规定。 2.1.7 白砂糖应符合GB/T 317 及GB 13104 的规定。 2.1.8 呈味核苷酸二钠应符合GB 1886.171 的规定 2.1.9 茄汁味香精、老坛酸菜味香精、牛肉味香精、酸辣味香精、咖喱味香精、香葱味香精、蒜蓉味香 精、海鲜味香精、麻酱味香精、羊肉味香精、芹菜味香精、番茄味香精、豆角味香精应符合GB 30616 的规定。 2.1. 10 生产用水应符合GB 5749 的规定。 2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 性 状 粉末状 取适量试样置于洁净的白 色 泽 具有各品种应具有的色泽 色盘( 瓷盘或同类容器) 中,在自 气 滋 味 具有产品特有气滋味，无异味，无异嗅 然光下观察色泽和性状、杂质。 闻其气味,用温开水漱口,品其滋 杂 质 无肉眼可见外来杂质 味。 2.3 理化指标 理化指标应符合表2 的规定。 表2 理化指标 项 目