文秘-宴请礼仪.docVIP

文秘-宴请礼仪 以宴请的方式款待宾客，是涉外交往中一项常有的活动。它不是一般的吃喝，而是人际交往中一种重要的形式，因而礼节在宴请中占据着举足轻重的位置。文秘及现代企业管理者都要有这方面的基本常识。国际上最主要的宴请方式有四种：招待会、茶会、工作进餐和宴会。招待会只备一些食品和饮料，不备正餐，不安排座次，是一种较为自由的宴请方式。常见的有冷餐会和鸡尾酒会。冷餐会又称自助餐，可在室内外举行，参加者可坐可立，也可自由活动，菜肴以冷食为主，酒和菜均可自取，亦可请服务员端送。鸡尾酒会，可称酒会，以酒水招待为主，并略备小吃，参加者可在其间任何时候入席或退席，并可以自由走动，自由交往。茶会是一种更为简便的招待方式，一般在上午10点或下午四点在客厅举行，客人可以一边品茶，一边交谈。工作进餐是现代生活中一种经常采用的非正式的宴请方式，它不请配偶及其他与工作无关的人员，大家边吃边谈，有时侯要各自付费。宴会是较为隆重的正餐，又分国宴、正式宴会和便宴。国宴是为国家庆典或欢迎外国元首、政府首脑而举行的规格最高的宴会，宴会厅里要悬挂国旗，并由军乐队演奏国歌和席间乐。正式宴会除不挂国旗，不奏国歌和出席者不同以外，其他方面与国宴相似。便宴是非正式宴会。家宴是便宴的一种形式，往往由主妇亲自掌勺，家人共同做客显得亲切自然。举行何等规格的宴请为佳，主要取决于当地的习惯。通常正式