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中药提取工艺学 教师：蒲 尚 饶 班级：生物技术2007—1班 问 题 1、本课程与相似课程的区别或不同？ 2、生产工艺的要求有哪些？ 3、案例——FDA要求与国人心态说明了什么？ 4、本课程要求 5、学什么？原料技术、提取技术、分离技术、厂房设计、设备选型、设计工艺方案，工艺规程的编写。 中药提取工艺学 ★学习内容 ●中药提取物的概念 和分类 ●中药提取物一般制备工艺 ●中药提取物生产过程中的几个注意问题 ★学习要求 ●明确中药提取物的概念与意义 ●了解我国中药提取物的概况及制备工艺 天然产物的概念 和分类 有效成分：起主要药效的物质，一般指化学上的单体化合物质，能用分子式和结构式表示，并具有一定的理化性质，如某种生物碱、苷、挥发油、黄酮、萜类化合物等。中药中的有效成分须提取出来后才能发挥疗效，即使是中药材粉碎入药，其有效成分也需被胃肠道的消化液浸提出来后才能被机体吸收而发挥疗效。因此提取是中药前处理的一个重要过程。 提取：是指使用一定的溶剂，采用一定的方法，将药材中的可溶性物质转移至溶剂中的过程，即溶剂进入药材的细胞组织中溶解其有效成分后变成浸出液的全部过程，提取也叫浸提或萃取。它实质上就是溶质由药材固相转移到液相中的传质过程，是以扩散原理为基础。 天然产物的概念 和分类 无效成分：指无生物活性，不起药效的物质。有的会影响提取效能、制剂的稳定性、外观和药效等。如蛋白质、鞣质、树脂、淀粉、果胶等。在浸提工艺中，应尽量浸提出有效成分，而最低限度地浸出无效甚至有害的物质。随着自然科学的发展，有效与无效只是相对的，现在发现过去认为无效的成分有了新的生物活性。如金龙草中含有的树脂具有镇咳平喘功能；鞣质在五倍子和没食子中被认为是具有收敛作用的成分，但在大黄中是辅助成分，而在桂皮及其他多数药材中则是无效成分。所以对药材的有效成分和无效成分不应该绝对地划分。 辅助成分：指本身无特殊疗效，但能增强或缓和有效成分的物质，或有利于有效成分的浸出或增强制剂稳定性的物质。大黄中所含的鞣质能缓和大黄的泻下作用。；葛根淀粉可使麻黄碱游离，增加溶解度。 天然产物的概念 和分类 ●天然产物（Natural Products）：一切源自植物、动物、昆虫及微生物的有机代谢产物，如生物碱、黄酮体、萜类、氨基酸、蛋白质、糖类、激素类等；依功能分，有药物、甜味剂、色素、香精等。天然产物可以是单体，也可是混合物。 ●提取物(Extract)指采用适当的溶剂或方法，从某种材料中提出或加工的物质。提取的作用是多方面的，可划分为二个层次：通过提取可以减少体积或重量，改变形态，方便包装、贮存、运输、使用等，称之为“形态改变功能”，即一般功能；通过提取可以富集目标物质(如活性成分)，提高功效(如疗效或有效性)，改善性能(如溶解性、生物利用度、安全性、稳定性、均一性等)等，称之为“性能改进功能” 。根据提取物原材料属性的不同，可以分为：植物提取物、动物提取物、菌类提取物等。其中植物提取物(Plant Extract)以植物材料(整个植物或植物的某一部位)为原料，可用于增进健康或其他目的。如银杏叶提取物、丹参提取物、红景天提取物等。 天然产物的概念 和分类 按作用与功效分类 目前国际上流行的草药提取物有近100种，按其作用和功效可分为： 抗抑郁剂：贯叶连翘提取物、卡瓦胡椒提取物、缬草提取物等。 抗氧化剂：葡萄籽提取物、绿茶提取物、松树皮提取物等。 免疫调节剂：紫锥菊提取物、灰树花提取物、人参提取物、刺五加提取物、绞股蓝提取物、黄芪提取物、灵芝提取物等。 镇静剂：缬草提取物、啤酒花提取物等。 植物雌激素与妇女保健类：当归提取物、红车轴草提取物、黑升麻提取物、大豆提取物(大豆异黄酮)等。 减肥类：乌龙茶提取物、枳实提取物、麻黄提取物等。 运动营养类：蒺藜提取物、枳实提取物等。 护肝类：水飞蓟提取物、五昧子提取物等。 改善心血管系统功能类：银杏叶提取物、丹参提取物、莲子心提取物、红景天提取物等。 改善记忆类：千层塔提取物、积雪草提取物等。 抗病原微生物类：大蒜提取物、白柳皮提取物、北美黄连提取物、石榴皮提取物、博落回提取物等。 男性保健类：淫羊藿提取物、锯齿棕提取物等。 功能甜味剂：甘草提取物、甜叶菊提取物等。 天然产物制备工艺 原料采集→烘干 →贮藏→ 原料的预处理→粉粹→提取→ 纯化→干燥→包装→保存 原料技术 原料：是指一切用于中药提取或天然产物生产的天然生物材料。 原料技术：指中药提取或天然产物生产过程中对原料的选择、预处理、干燥、贮存、粉碎等系列工作。 一、原料的选择 1、选择有效成分含量高的新鲜材料； 2、来源丰富易得，成本较低。 3、易于保存 二