柚子菠萝咖啡复合饮料的研制.docVIP

吉 林 农 业 科 技 学 院 学 士 学 位 论 文 论 文 题 目：柚子菠萝咖啡复合饮料的研制 年 级 专 业：生 物 技 术 08 专 升 本 学 生 姓 名：魏 大 程 学 号：0806703038 指 导 教 师：金 艳 梅 评 阅 教 师： 完 成 日 期：2010年6月10日 吉林农业科技学院 柚子菠萝咖啡复合饮料的研制 学 生: 魏大程 专 业: 生物工程 指导教师: 金艳梅 摘 要 采用、、咖啡为主要原料研制出复合饮料，对的加工工艺进行了初步的探讨，并采用正交试验，对影响产品品质的主要因素进行分析。结果表明，最佳配方为%菠萝汁、%柚子汁、%咖啡白糖CMC含量0.10%、海藻酸钠含量0.05%、黄原胶含量0.03%混合作为该饮料的复合稳定剂。 关键词：菠萝；柚子；咖啡；稳定剂；复合饮料 The drink grapefruit pineapple coffee compound Name:WeiDacheng Major: Biotechnology Tutor:GinYanmei Abstract Using the p