2017酒店餐饮部年终工作总结范文.docVIP

20?17?酒店餐饮部年终工作总结范文 2?01?7酒店餐饮部年终工作总结范文 2?01?7酒店餐饮部年终工作总结范文 今年,由于国家经济大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入,饮食行业环境相当严峻,如何搞好经营,饮食部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使饮食部在饮食业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将餐饮部年终工作主要工作总结如下: ? ? ? 一、各项经济指标完成情况: 全年实现营业收入___?__?元,比去年的__?__?_元,增长___?__?元,增长率__%?,营业成本___?__?元,比去年同期的__?__?_元,增加___?__?元,增加率__%?,综合毛利率__?%,?比去年的__?%,?上升__?%,?营业费用为___?__?元,比去年同期的__?__?_元,增加___?__?元,增加率__%?,全年实际完成任务___?__?元,超额完成__?__?_元,。 ? ? ? ?二、今年完成的主要工作: 落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。今年,饮食部定额上交酒店的任务为38?0万元,比去年的32?0万元,上升60?万元,上升率为19%?。为了较好地完成任务,饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方