响应面法优化德氏乳杆菌保加利亚亚种ncfb2772发酵生产胞外多糖的培养条件优化 employing response surface methodology to optimize culture conditions for extracellular polysaccharide production by lactobacillus delbrueckii snbsp.bulgaricus ncfb2772.pdfVIP

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2017-11-30 发布于上海
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响应面法优化德氏乳杆菌保加利亚亚种ncfb2772发酵生产胞外多糖的培养条件优化 employing response surface methodology to optimize culture conditions for extracellular polysaccharide production by lactobacillus delbrueckii snbsp.bulgaricus ncfb2772.pdf

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响应面法优化德氏乳杆菌保加利亚亚种ncfb2772发酵生产胞外多糖的培养条件优化 employing response surface methodology to optimize culture conditions for extracellular polysaccharide production by lactobacillus delbrueckii snbsp.bulgaricus ncfb2772

2012011，Vo1．34No．5 乳业科学与技 7tt ※生物技术响应面法优化德氏乳杆菌保加利亚亚种NCFB2772 发酵生产胞外多糖的培养条件优化汪清美，陈庆森，阎亚丽 (天津市食品生物技术重点实验室，天津商业大学生物技术与食品科学学院，天津 300134) 摘要：在单因素试验的基础上，采用响应面分析法，优化初始pH值、接种量、发酵温度 3个主要培养条件对德氏乳杆菌保加利亚种NCFB2772(Lactobacillu．delbrueckiisubsp．bulgaricusNCFB2772，L．bNCFB2772)高产乳酸菌胞外多糖(extracellularpolysaccharides，EPS)的影响。结果表明，初始pH6．5、接种量4．5％、发酵温度42~C、 L．bNCFB2772合成EPS的量达到最大(907．8mg／L)。各因素对响应值的影响可用回归方程Y=一287．08+39．83C1+ 11．44C2+ 18．54C3表示。关键词：响应面法；德氏乳杆菌保加利亚亚种NCFB；胞外多糖 (EPs)；培养条件 EmployingResponseSurfaceM ethodologytoOptimizeCultureConditionsforExtracellularPolysaccharide ProductionbyLactobacillusdelbrueckiisubsp．bulgaricusNCFB2772 WANGQing—mei，CHENQing—sen ，YANYa—li (TianjinKeyLaboratoryofFoodBiotechnology，CollegeofBi0techno1ogyandFoodScience TianjinUniversityofCommerce，Tianjin 300134，China) Abstract：Extracellularpolysaccharide(EPS)andstrategiesforimprovingESPyieldandfunctionaliytarealwaysahottopic thathasreceivedmuchattentionintheacademicworld．Inthisstudy，responsesurfacemehtodologywasemployedtooptimize hteculutreconditionsforEPSproductionbyLactobacillusdelbFueckiisubsp．bulgaricusNCFB2772inMRSmedium．Basedon one—factor-at-a-timeexperiments，a6-factor，2-levelPlackett—Burmanfactional designwasperformedtoidentifyinitialmedium pH (C1)，inoculumsize(C2)andculturetemperautre(c3)asmainfactorshtataffectEPSproduction( ．Further，hteselected cultureconditionswereoptimizedforachievingmaximum EPSproductionusingresponsesurfacemehtodologybasedona3一 factor．3-levelcentralcompositedesign．Itwasofundhtatinitialmedium pH6．5and4．5％inoculum sizeofrfermentationat42℃ providedinaximutnEPSproductionf907．8mgL／)．Aregressionmodelwasbuiltasfollows：y-一287．0