响应面法优化超声波辅助提取香菇中半胱氨酸亚砜裂解酶的工艺 optimization of ultrasonic extraction process for c-s lyase from lentinus edodes using response surface methodology.pdfVIP

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2017-11-30 发布于上海
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响应面法优化超声波辅助提取香菇中半胱氨酸亚砜裂解酶的工艺 optimization of ultrasonic extraction process for c-s lyase from lentinus edodes using response surface methodology

31 ※工艺技术食品科学 2013．VoL34,No．10 响应面法优化超声波辅助提取香菇中半胱氨酸亚砜裂解酶的工艺刘莹，袁岩，雷霄宇，黄文，王益丰 (‘仁中农业大学食品科学技术学院，湖北武汉430070) 摘要：以新鲜香菇为原料，采用响应面法对超声波辅助提取半胱氨酸亚砜裂解酶的工艺进行优化。结果表明：影响半胱氨酸亚砜裂解酶提取率的工艺：因素按主次顺序排列为提取功率提取时间液料比，最佳工艺条件为提取时近模型预测值。关键词：香菇：半胱氨酸哑砜裂解酶；超声波：响应面 ofUltrasonicExtractionfor fromLentinusedodes ProcessC—S Surface Optimization Response lyase Using LIU Yan，LEI Wen，WANGYi：l： Ying，YUANXiao—yu，HUANG ofFoodScienceand (College Technology，HuazhongUniversity，Wuhan430070，China) Agricultural surface wasusedto theultrasonic··assistedextractionofC-·S from Abstract：Responsemethodology optimize lyase Lentinusedodes．A model the ofC·S with toextraction time，ultrasonic regressiondescribingyield lyase respect power and ratiowasestablished．Ultrasonichadthemost influenceonthe ofC·S material—to—liquid power significant yield lyase time for followedextractionand ratio．The extractionconditionC-S fromLentinus by material·to—liquid optimal lyase edodeswas1 00．0 1．5minanda ratioof1：1 of W，2 the C—S observedunderthese material-to·liquid5(g／mL)，andyield lyase conditionswas48．76 wasclosetothe value． U／g，which