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2025年秋江苏开放大学营养学050534期末综合测试.pdf

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    2025年秋江苏开放大学营养学050534期末综合测试

    单选题

    1下列食物中含钙量最高的是（）

    A虾皮

    B河虾

    C菠菜

    D酸奶

    学生答案：A

    2蛋类脂类主要集中在（）。

    A全蛋

    B蛋壳

    C蛋清

    D蛋黄

    学生答案：D

    3占谷粒重量的6%，主要含有纤维素和半纤维素，矿物质和脂肪的是：

    A糊粉层

    B胚乳

    C胚芽

    D谷皮

    学生答案：D

    4西方膳食结构在膳食上具有“三高”特点，

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