关于自助点餐系统推广可行性的市场调研.docx

关于自助点餐系统推广可行性的市场调研 ——以大连地区为例 此次调研的目的：此次调查是为了了解目前市场上对于餐厅自助点餐系统的态度与接受程度与使用情况。调查其生存空间以便确定发展方向。 市场调研组织者：杜云轩 贾宇航 孙盛楠 佟玲 报告完成日期： 第一部分 调研纲要 一．调研的任务和目标 （一）调研任务 寻求不同档次饭店对本软件的需求程度 （二）调研目标 此次调查是为了了解目前市场上对于餐厅自助点餐系统的态度与接受程度与使用情况。调查其生存空间以便确定发展方向。 二．调研的内容 消费者 基本信息：性别、年龄、收入，文化程度 消费信息：外出就餐频率、金额、对于服务的期望，对于上菜速度的满意程度 软件信息：对于此类软件的了解程度、功能需求 商家 基本信息：经营时间、位置、规模、种类，是否连锁 消费信息：消费者的类型、人均消费 服务信息：人力成本（可跳过）、商家对自身服务的期望 软件信息：使用意愿、功能预期、了解程度、可接受成本 三．调研的方法 （一）调研对象确定 消费者：大连在外就餐居民 商家：可通过网上平台吸引顾客存在于大众点评等网站上的商家 人均消费100以下 （二）调研方法 消费者：问卷调查 商家：访谈问卷相结合，穿插观察法 样本分布 消费者：总计104份 60份为上班族 54份为学生 商家：总计30份 万达广场20家 青泥洼桥6家 其余地区4家 调研时间表以及人员安排 第二部分，调研内容具体阐述 一．相关背景 （一）宏观环境 互联网技术的发展越来越多的人工服务将会被科技产物所替代。 人力成本不断攀升 微观环境 部分餐厅缺乏服务人员的培训，与此同时人员的培训也是很大的一项成本。 点餐抄单本身就是重复劳动。 消费者一定程度上的追求方便与快捷。 （三）背景因素 这套系统本身需要成本。 由于之前的了解，本次调查将重点放在中型，中低价位的饭店上。以大堂消费为主。 餐饮行业有一定的特殊性，每一家餐馆或多或少都有不同于其他餐馆的特点，不太容易出现同质化的竞争。 服务本身能够成为一些餐厅的亮点 调查目的 此次调查是为了了解目前??场上对于餐厅自助点餐系统的态度与接受程度与使用情况。调查其生存空间以便确定发展方向。 三、样本选取 1.抽样时间：2017年6月11日至6月18日 2抽样数量：餐厅计划45份，实际35份，无效5份 消费者计划80份 实际104份 无效 3调查对象：消费者：大连在外就餐居民 商家：可通过网上平台吸引顾客存在于大众点评等网站上的商家 4调查地点：消费者向，在网络发放问卷。 餐厅向；实地走访，万达广场，青泥洼桥，南石道街 调查数据具体分析 餐厅向 1. 请问本店的经营时间为 [单选题] [必答题]???○?1年以下???○?2至5年???○?5至10年???○?10年以上 2. 请问本店有多少的桌位 [单选题] [必答题]???○?20张以下???○?20至40张???○?40至60张???○?60张以上 由于我们之前探索性调研的结果，我们这次调研的重心在中小型，比较年轻的店。 3. 在本店消费的顾客大多是 [单选题] [必答题]???○?少年???○?青年???○?中年???○?老年 我们在选取饭店的时候主要选取的是可通过网上平台吸引顾客存在于大众点评等网站上的商家。而这些平台的受众也大多是青年人，但是这个问题设计的是单选题，结论会有一些极端。但不影响青年人作为这类餐厅消费主体的结论。 4. 在餐厅的人员服务方面，结合本店现有的情况，本店的目标是给顾客带来怎样的服务 [单选题] [必答题]???○?基础合格的服务 点单、端菜，处理相关问题 ???○?给顾客留下良好印象，与菜品相得益彰???○?以服务为核心，希望以服务作为本店的核心竞争力 在这个问题上，大多数商家会选择回答第二个，显得比较中庸的答案。我们在早上调查过之后，中午就我们调查过的饭店进行观察来确认，核实他们的答案。结论是大多的我们调查的餐厅都不具有足够吸引的服务，结合之前的访谈结果，可以得出大多人均消费百元以下的餐厅服务的质量不高，服务不是餐厅的核心竞争力。 5. 请问本店对餐厅扫码点餐等自助点餐方式的了解程度 [单选题] [必答题]???○?不知道???○?听说过???○?了解???○?使用过 6. 请问本店对餐厅扫码点餐等自助点餐方式的接受程度 [单选题] [必答题]???○?不能接受???○?有些抵触???○?无所谓???○?可接受???○?支持 这里得到的结论相比我们的与想要积极，只有一少部分的餐厅不知道，好多餐厅已经在使用这个系统了，也有一些情况是我们没有想到的，就是有些餐厅没有使用这个系统，但是已经拥有这个系统。这里