苹果籽油中甾醇物质的分离纯化及抑菌活性研究.PDFVIP

※工艺技术 食品科学 2009, Vol. 30, No. 08 5 1 苹果籽油中甾醇物质的分离纯化及 抑菌活性研究 1 1 1,2 1 仇农学 ，刘海霞 ，赵雁武 ，王 峰 ( 1.陕西师范大学食品工程与营养科学学院，陕西西安 7 10062 ；2 .武警工程学院经济系，陕西西安 7 100 86) 摘 要：本实验采用薄层层析法对苹果籽油中的植物甾醇进行纯化，采用K-B 纸片法研究甾醇纯化物的菌制活性及 p H 值、温度等对抑菌性的影响，并且测定其最低抑菌浓度(M I C ) 。结果表明，分离纯化植物甾醇的最佳薄层层 析条件为：展开剂为乙醚- 石油醚(3 :7 ，V/V ) ，显色剂为三氯化铁溶液。抑菌实验结果表明，甾醇对金黄色葡萄