中国海洋大学生物化学 课程教学大纲.doc

生物化学教学大纲 开课院系：海洋生命学院海洋生物系 课程教学目标与基本要求： 通过本课程的学习，要求生物科学及相关专业学生较全面了解生物体的基本化学组成，理解其主要组成物质的结构特点、性质和功能以及这些物质在体内的合成、降解、相互转化及调控等的代谢规律，深入了解这些代谢活动与各种重要生命现象之间的关系。掌握常用的生物化学研究方法，学会综合运用所学的基本理论知识和技术来解决一些实际问题，并为学习后续课程打好基础。 授课内容与学时分配： 教学内容 教学目标 授课方式 课时 章 具体内容 第一章 绪论 一、生物化学的含义 理解生物化学的涵义 多媒体 2学时第1周 二、生物化学的分类 了解生物化学研究内容 三、生物化学的发展史 通过学习生物化学发展简史明确生物化学与其它学科的关系、生物化学在整个生命科学中的重要地位 ㈠ 历史背景 ㈡ 生物化学的诞生 ㈢ 生物化学的建立 ㈣ 发展中的生物化学 四、中国对生物化学的贡献 了解我国科学家对生物化学的贡献 五、生物化学的应用 了解生物化学在工农业生产中的应用明确生物化学的学习方法 第二章 糖类生物化学 一、糖类化学概论 了解糖的现代概念、分类及生物功能 ? 多媒体\讨论 4学时第1-2周 ㈠ 糖类的概念与分类 ㈡ 糖类分布及重要性 二、单糖 掌握单糖的分子结构、性质和几种重要单糖的分子结构 ? ㈠、单糖的分子结构 ㈡、单糖的性质 ㈢、单糖衍生物 三、寡糖 ? 了解常见寡糖的结构、性质 ? ㈠、二糖 ㈡、三糖 ㈢、寡糖链 四、多糖 ? 掌握几种常见多糖的结构、性质和生物功能 ? ? ㈠ 概述 ㈡ 同多糖 ㈢、杂多糖 五、结合糖 ? 重点掌握糖蛋白、蛋白聚糖的概念、结构、类型，寡糖链的类型、结构及生物学特性和功能了解糖肽的结构、作用 ㈠、糖蛋白 ㈡、蛋白聚糖 ㈢、糖肽 第三章脂类化学 一、概论 了解脂类的概念、分类和生物学功能 多媒体 2学时第2周 ㈠、脂类的概念及生物学功能 ㈡、脂类的分类 二、脂酰甘油类 了解脂酰甘油类的概念、类型，甘油三酯的类型和性质 ㈠、脂肪酸 ㈡、甘油三酯的物理与化学性质 三、磷脂类 ? 掌握磷脂的基本结构、常见磷脂的结构、性质和生物功能 ㈠、甘油磷脂的结构 ㈡、常见的甘油磷脂 ㈢、醚甘油磷脂 ㈣、鞘磷脂 四、萜类、类固醇类 了解萜类、类固醇的结构和功能 掌握糖脂、脂多糖的概念、性质和功能，了解脂蛋白的类型和功能 ㈠、萜类 ㈡、类固醇 五、脂复合物 ㈠ 糖脂 ㈡ 脂多糖 ㈢ 脂蛋白 第四章氨基酸 一、氨基酸基本结构 掌握氨基酸的结构特点， 多媒体 4学时第3周 二、氨基酸的分类 从各氨基酸的结构特点上理解氨基酸的分类和各自的生物特性了解不常见蛋白质氨基酸和非蛋白质氨基酸 ㈠、常见蛋白质氨基酸 ㈡、不常见的蛋白质氨基酸 ㈢、非蛋白质氨基酸 三、氨基酸的酸碱化学 掌握氨基酸的理化性质，重点掌握两性电离与等电点含义， ㈠、氨基酸的兼性离子形式 ㈡、氨基酸的解离 ㈢、氨基酸的等电点 ㈣、氨基酸的甲醛滴定 四、氨基酸的化学性质 氨基酸参加的化学反应，特别是测链基团的反应，是多肽和蛋白质合成、修饰的基础 ㈠、α-氨基参加的反应 ㈡、α-羧基参加的反应 ㈢、α-氨基和α-羧基共同参加的反应 ㈣、侧链基团参加的反应 五、氨基酸的光学活性和光谱性质 了解氨基酸的光谱学性质 ㈠、旋光性 ㈡、光谱性质 第五章 蛋白质的共价结构 一、蛋白质通论 了解蛋白质的化学组成、分类、蛋白质分子大小、结构组织层次和蛋白质生物功能的多样性 多媒体\讨论 4学时第4周 ㈠、蛋白质的化学组成与分类 ㈡、蛋白质分子的大小和分子量 ㈢、蛋白质构象结构的组织层次 ㈣、蛋白质功能的多样性 二、肽 了解肽、肽键的概念、结构和常见肽的性质、作用 ㈠、肽和肽键的结构 ㈡、肽键