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2017-12-20 发布于江西
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产品过敏源控制程序

文件编号 #########/OP-7-26 发放编号受控状态程序文件标题：产品过源控制程序（第B版）编制/日期：审核/日期：批准/日期： ######### 生效日期：年月日程序文件文件编号：#########/OP-7-26 版本/换页：B/0 页码：共1页第1页标题：产品过源控制程序 1 目的控制产品中可能存在的过敏源物质。 2 范围适用于本工厂食品过敏源物质的控制。 3 职责 3.1 品管部负责本工厂过敏源物质确认和产品标识监督； 3.2 生产部负责按照要求对产品进行标识。 4 程序 4.1对过敏源物质的种类进行确认，过敏源主要指以下8种产品：牛奶、蛋、鱼类（如鲈鱼、鲽鱼或真鳕）、甲壳贝类（蟹、龙虾或虾）、树坚果类（如杏仁、美洲山核桃或胡桃）、小麦、花生、大豆；结合本公司产品过敏源主要是鱼类、甲壳类（蟹、龙虾或虾）。 4.2对生产所有原料或辅料应向供货商索取成分表，对有可疑成分的必须进行检查； 4.3成品的标签上应明确注明食品的具体成分。 5 相关文件《不合格品控制程序》#########-OP-8-16 《纠正和预防措施控制程序》#########-OP-8-18 6 记录《纠正、预防措施要求表》#########-D -45 《不合格品处理单》#########-D -44 《纠偏行动报告》#########-D -68 修改记录修改标记处数修改人/日期批准人/日期