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人生如茶 感悟人生！ 黑 茶 类 1、工艺流程 鲜叶→杀青→初揉→渥堆→复揉→干燥 2、黑茶品质特点 外形 叶粗梗大，色泽黑褐油润； 内质 汤色橙红，香气纯正，滋味醇和不涩，叶底黄褐均匀 3、品种 湖南 黑砖、花砖、茯砖、天尖、贡尖、生尖 湖北 老青砖、米砖 云南 紧茶、方茶、圆茶、饼茶 普洱茶 散茶 沱茶 饼茶（生饼 熟饼） 砖茶（生砖 熟砖） 生饼和熟饼 生、熟茶汤汤色比较 代用茶类 定义：可以食用的植物的叶、花、果（实）、根、茎为原料加工制作的、采用类似茶叶冲泡（浸泡、煮）方式供人们饮用的产品，分为叶类、花类、果类和混合类。 菊花（清肝明目、驱邪降火、清凉解表 ） 枸杞（补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳 ） 决明子（清肝，明目，利水，通便 ） 大麦茶（平胃止渴，消渴除热消积进食，补虚劣，壮血脉） 小玫瑰（促进血液循环，活血美肌，暖胃养肝、调经） 苦丁（性寒、散风热、清头目、除烦渴 ） 绞股蓝（降血压，降血脂，降血糖） 目录 一、茶叶概况 二、茶叶分类 三、茶叶的主要成分及功效 四、茶具分类 五、茶叶冲泡及保存 1、茶叶中的主要成分 现代医学研究显示，茶叶中存在的祛病、保健、益寿的有机化学成分，如茶多酚、维生素、氨基酸、色素以及脂多糖，咖啡碱等，和无机化学成分，如微量元