烟酸功能及作用论文.doc

烟酸的作用 本文来源【环球母婴】. 承载用户发布与转载，环球母婴网--中国最大的母婴门户网站。烟酸又称尼克酸、维生素PP，也是B族维生素的大家族中的一员。 　　1867年，一位德国化学家在从烟草提取的尼古丁中制得了一种化合物，取名烟酸，但在随后的70年间，科学家们却一直没有弄清楚烟酸对人体的具体作用是什么。直到1913年前后，美国南部流行癞皮病，超过20万人患病，甚至成千上万人因此而丧生。医生经过多方调查后发现，患病及因病死亡的大多是生活贫困的居民，他们的主食多为玉米、蜜糖和腌肉。随着研究的深入，学者们认为，癞皮病既不是传染病也不是食物中毒，而是由于膳食中缺乏某种营养素所致。1937年，有人发现从肝脏中分离出来的烟酸可以治疗狗的癞皮病，不久证明也可防治人的癞皮病，自此烟酸的作用才被确认。所以，烟酸又被称为抗癞皮病因子。 　　烟酸对人体有哪些生理作用？ 　　烟酸与碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢过程密切相关。 　　※在蛋白质的代谢中，烟酸参与氨基酸的合成和降解，并参与DNA的复制、修复和细胞分化。 　　※在脂肪的代谢中，烟酸参与胆固醇的合成和降解、脂肪酸的氧化与合成。烟酸可通过多种途径影响脂蛋白的代谢。其主要作用为降低极低密度脂蛋白(VLDL)的产生，抑制脂肪水解，降低血浆游离脂肪酸水平，从而降低肝脏胆固醇的合成和转运，降低血中甘油三酯和胆固醇的水平。若血浆VLDL降低，低密度脂蛋白(LDL)的水平也随之缓慢下降。烟酸还可升高高密度脂蛋白(HDL)水平，有扩张外周血管，抑制血小板聚集等作用，有利于改善心血管功能。 　　※烟酸是葡萄糖耐量因子的重要组成成分，具有增强胰岛素功效的作用。 　　在临床上，烟酸可用来维持和增进皮肤健康；促进消化系统的康复，减轻腹泻现象；预防和缓解偏头痛；降低血脂，促进血液循环，降血压；减轻美尼尔症症状；治疗口腔炎症，防止口臭；促使人体能充分地利用食物来增加能量。 （本文已被浏览 26 次） /article_view.asp?id=4973 反刍动物烟酸的营养代谢研究进展 王俊锋 黄静龙 王云 徐凤霞 烟酸是反刍动物机体内的一种必需维生素，是重要辅酶NAD和NADP的直接前体，参与脂肪酸、碳水化合物和氨基酸的合成和分解。一般认为，反刍动物饲料中和瘤胃微生物合成的烟酸，完全可以满足需要，不需另外添加。但生产观察和实验资料证明，反刍动物在某些条件下需要补充烟酸，如奶牛产奶量的提高、日粮中精料比例增加或亮氨酸和精氨酸过量、饲料加工过程中饲料中烟酸和体内可以合成烟酸的色氨酸的破坏均可导致反刍动物缺乏烟酸（杨赵军，1997）。一些试验证明，奶牛日粮中补加烟酸，可提高产奶量（Fronk和Schultz， 1979；Riddel等，1981；Jaster，1983a）乳脂含量（Jaste等，1983； Honer等，1986）和乳蛋白含量（Horner等，1986；刘桂林等，1993），并使母牛空怀期下降，每次妊娠所需的人工授精次数减少（Gerhard Flachowsky，1993）。因此，国外对此进行了许多研究工作，并应用于反刍动物生产。我国对反刍动物烟酸营养与代谢的基础及应用性研究正处在起步阶段。1 反刍动物烟酸的营养代谢研究现状 1．l 烟酸在瘤胃中合成及影响因素 一系列研究表明，反刍动物体内烟酸一般有3种来源：天然饲料、瘤胃微生物的合成和日粮中色氨酸的转化。由于色氨酸转化为烟酸的效率极低，所以有关这方面的研究不多。而关于反刍动物瘤胃中微生物合成烟酸的研究颇多。Wegner等（ 1940）曾用含烟酸60μg／g干物质的日粮饲喂犊牛，来比较犊牛（装置瘤胃瘦管）痛胃内B族维生素与日粮水平，结果发现犊牛瘤胃内容物中的烟酸含量为220μg／g于物质，比日粮中的高160μg／g于物质，试验结果说明烟酸可以在瘤胃内合成。Porter（1961）在喂高精低粗料日粮的泌乳牛上研究发现，瘤胃内烟酸含量比日粮中的增加，同样也证实了这一结论。与此同时，研究者们也发现烟酸的合成量受到机体代谢的调控，即当日粮提供较小量烟酸时，合成量就会明显增多。此，一些研究还发现日粮营养成分及日粮结构也影响瘤胃内烟酸的合成，以日粮氮而言，日粮内尿素或谷类蛋白质含量变动对瘤胃内维生素含量似乎没有多大影响。低氮日粮并不减少核黄素排泄，而烟酸的排泄量减少（Pearso等，1953）。不过，如果日粮氮与易利用糖同时补充时，则烟酸合成增加。Hollis等（1954）报道，对基础粗料（干草）同时加氮（大豆饼或尿素）和玉米，则烟酸的合成明显增加。Hunt等（195，1954）体外试验表明，培养基中加入淀粉，结果烟酸合成增加。但不同日粮的饲养试验表明，如果瘤胃微生物获得充分的可利用糖，则正常日粮组成的改变不会明显影响烟酸的合成水平，但日粮