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葡萄品种介绍 澳之品贸易有限公司 白葡萄品种 Arneis:阿内斯 Chardonnay：霞多丽 Chenin Blanc：白诗南 Gewurzrtraminer：格乌兹塔明娜 Marsanne Roussanne 玛珊和胡珊 Point Grigio/Point Gris灰比诺 Riesling雷司令 Sauvignon Blanc长相思 维欧尼Viognier 维德和Verdelho Semillon赛美蓉 一、Arneis:阿内斯 是意大利皮埃蒙特区土生土长的白葡萄品种，起源于罗埃洛（Roero）小镇，是一种长势旺盛的葡萄树，产量较高。 在20世纪70年代早期，由于红葡萄酒的盛行，阿内斯白葡萄差点绝迹，后来因新世界葡萄酒国家的带动,被少数法国葡农挽救并使其复兴起来，因为他们意识到该葡萄具有成为优秀品种的潜力 那些栽种在白垩系砂岩里的阿内斯，品质特别好，因为这些泥土的某些成份转借到阿内斯的结构里，使其表现更佳。 Arneis:阿内斯 该品种的枝芽是青蛋白色的，有少许绒毛，边沿呈粉红色。葡萄叶中等大小，既不是楔状也不是五边形，而是有三至五个圆裂片。葡萄串不是很大，为小至中等，呈圆锥形。椭圆形的葡萄浆果也不大，为小至中等，呈黄绿色。 阿内斯葡萄酿造的葡萄酒清脆爽口，果味较浓，很有特色。具有梨子，白桃，核果及杏仁的香味。酒体中等。 在阿内斯葡萄酒较新鲜年轻的时候，它的特性表现得最为突出。但先天不足的是它的酸味，需要一年的时间来慢慢软化。 阿内斯葡萄常与内比奥罗（Nebbiolo）雾葡萄（红葡萄品种）混酿，目的是为了增加香味及软化阿内斯过高的单宁。 撒丁岛与澳洲也都栽种有阿内斯葡萄。如在维多利亚和塔斯马尼亚地区十分流行，特别在莫宁顿半岛地区 二、Chardonnay：霞多丽 又称莎当尼、霞多内、夏多内、沙多涅，属欧亚种。 起源于法国勃艮第的经典白葡萄酒，同时也是世界上最浒的葡萄品种之一。 由于适合各种类型气候，耐冷，产量高且稳定，容易栽培，几乎已在全球各产酒区普遍种植。 土质以带泥灰岩的石灰质土最佳。 是各白酒中最适合橡木桶培养的品种，其酒香味浓郁，口感圆润，经久存可变得更丰富醇厚。 较凉爽地区酿制的霞多丽口感坚实收敛，散发着清淡略带辛辣的香气，具有生梨、苹果和白桃的气息； 较温暖及炎热地区的霞多丽则呈现出贺润柔滑的内格，更多汁，散发更多油桃、热带水果和柑橘的气息，余味比凉爽地区脆爽，以及矿物味集中的口感带有更加柔滑的酸度。 Chardonnay：霞多丽 较好的霞多丽通常在发酵后放入橡木桶中陈年一年，从而进一步完美酒的结构，增加酒的复杂度，因为霞多丽酒的香气和酒体通常都是需要通过酿酒过程来加强的。 虽然价格相对便宜的霞多丽在其年轻的时候最受欢迎，但碁 储藏过程中酒体会变得更加丰富和厚重。然而，只有顶级的霞多丽的陈年时间可以超过五年。 澳大利亚和美国一样用现代技术的熏烤过的橡木片来代替橡木桶，让酒从中获得更多的香味。这里的Cha颜色也容易偏深，肥厚饱满，有时候带有焦糖味，和勃艮地不同的是这里的Cha经常会带有白桃的感觉。 澳大利亚种植的大多数都被用来酿制干白型葡萄酒，不过其中一部分也被用来酿制气泡酒。 三、Chenin Blanc：白诗南 又名百诗难、白轩尼、白舒年、白肖楠，白诗南是欧亚种。 原产于法国，是法国卢瓦尔河中部地区的酿酒良种。 白诗南葡萄也是一种能演变出许多不同款式的葡萄。在南非，它像个吃苦耐劳的人，不断酿造出中性的、微甜的和日常廉价的干酒。在新西兰，它可酿出从干到很甜腻的多种不同类型的酒，而且持色明显。在卢瓦尔河谷，这一老字号的品种酿出了一些最耐久的甜酒，如名牌酒Quarts de Chaume和Bonnezeaux，在好年份，还能酿出一些芳香醉人的干白葡萄酒，如Savennieres。 Chenin Blanc：白诗南 白诗南有着非常高果酸的特色，需要较多的阳光使其成熟。 高产的白诗南闻起来几乎没有什么味道，但优质的白诗南葡萄利有馥郁的香味，浅嫩时常带有青平果、桃子、核桃干果、杏仁、蜂蜜的味道，随着陈酿逐渐变为羊毛脂和腊质香。 此品种酿制的酒很少使用橡木桶陈化。 用它酿制的酒果香浓郁，口感馥郁，散发着香水和桃子的香气并伴有草本气息，一些白舒年在装瓶时有一点甜味。 通常陈年过程十分迅速，陈年后会带有蜂蜜和吐司味，但仍然保持着新鲜度和活力。 四、Gewurzrtraminer：格乌兹塔明娜 这是这族芳香姐妹里面最为出众的一个，虽然名字念起来很拗口，音译做“格乌兹塔明娜”，不过她有个好听的中国名字叫做“琼4浆”。 她的老家在意大利，原来的名字叫做“塔明娜”（Traminer），后来远嫁德国，加了一个德国名字前缀“格乌兹”（Gewurz-），意思是辛香的，在德国她不仅维持了本家芳香馥郁的特点，更增加了泼辣的香料气味