小学校本教材《认识美食》.doc

常见食材及营养 人为什么要吃饭呢？丰富多彩的食物当中到底蕴含着什么呢？相信很多同学都曾经有过这样的疑问。让我们走近我们每天所吃的这些食物，看看他们都含有什么营养物质，我们的身体都需要他们做些什么？ 【小小统计表】 尽可能多的列举出你平时吃过的食物，也可以和其他同学探讨一下，并对这些食物进行分类。在你最喜欢吃的食物前面用 做个标记吧。 种类 举例 粮食类 蔬菜类 肉类 水果 其他 【知识台】 我们每天吃的食物中富含糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素，这些食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源，如果不吃食物，我们人体就没有办法继续工作，生命也就无法延续。 【小实践】 看看这些食物可以给我们主要提供哪些营养？ 一、谷物、薯类和各种糖，为我们提供 。 二、植物油、肥肉、果仁等，为我们提供 。 三、肉类、奶制品、禽蛋类、鱼等，为我们提供 。 【拓展阅读】 请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？ 几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？ 一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出了维生素C（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C缺乏症。 【生活拓展】 记录一下你一天的食谱吧，和同学们一起分享，看看你每天都吸收了哪些来自食物的营养。 你对自己的表现满意吗？给自己个评价吧！ 青岛特色美食 青岛市地处山东半岛南部，位于东经119°30′～121°00′、北纬35°35′～37°09′，东、南濒临黄海，是中国重要的经济中心城市和沿海开放城市，是国家级历史文化名城和风景旅游、度假胜地。气候温和，属温带季风气候，年平均气温12.2度。长达八百多公里的青岛海岸线，不但有着迷人的风景，而且也丰富的自然资源和特产，胶州湾、崂山湾及丁字湾口水域营养盐含量高，补充源充足，水中有机物含量较高，有着丰富的海洋生物，适合进行海洋经济作物及鱼类等生活繁殖。尤其是胶州湾一带泥沙底质岸段，是发展贝类、藻类养殖的优良海区。 【小小统计表】 从下列图表中选择你经常吃到的海鲜产品，在后面画√。 蛤蜊 海虹 黄鱼 海带 扇贝 鱿鱼 带鱼 紫菜 海螺 八爪鱼 鲅鱼 海蛎子 蛏子 虾 加吉鱼 海参 刀鲜 螃蟹 鲈鱼 鲍鱼 你还吃过哪些海产品？ 根据统计表，我发现，我们家的餐桌上出现了 种的海产品。 【知识台】 青岛饮食特色 十大青岛代表菜 肉末海参 原壳鲍鱼 油爆海螺 大虾烧白菜 崂山菇炖鸡 黄鱼炖豆腐 酸辣鱼丸 炸蛎黄 香酥鸡 家常烧牙片鱼 青岛特色食品 青岛啤酒 青岛高粱饴 崂山石 崂山绿茶 崂山拳头菜 崂山可乐 薛家岛老尹家海参 黄岛(原胶南)西施舌 黄岛(原胶南)海青茶 胶州大白菜 胶州湾杂色蛤 红岛蛤蜊 大泽山葡萄 马家沟芹菜 大黄埠西瓜 胶州里岔黑猪肉 流亭猪蹄 石花菜凉粉 万香斋熟食 即墨老酒 郑庄海鲜脂渣 崂山矿泉水 美达尔烤肉 崂山云峰茶 海产干货 主要美食街 云霄路美食街（山东各地美食） 燕儿岛路酒吧街（各国特色酒吧） 劈柴院老字号餐馆街（青岛传统老字号餐馆及传统曲艺表演） 登州路啤酒文化街（毗邻啤酒厂，可以喝到生产的新鲜啤酒） 海云庵民俗小吃街 麦岛海鲜美食街 青岛国际啤酒城 武夷山路餐饮休闲街 泰山路烧烤美食街 让我们自己动手试一下，把图片和美食连起来。 辣炒蛤蜊 石花菜凉粉 崂山蘑菇炖鸡 肉末海参 烤鱿鱼 原汁鲍鱼 【生活拓展】 如果请你给来青岛旅游的朋友宣传推荐一道青岛的美食，你会怎样介绍？尝试写一段具有你个人特色的美食广告词吧。 你对自己的表现满意吗？给自己个评价吧！ 特色中国餐 中华饮食文化博大情深、源远流长，在世界上享有很高的声誉。　　中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的折理中华饮食文化就其深层内涵来廛，