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关于中药保鲜措施和其贮藏技术探索 　　摘 要：在中医药学中，鲜药属于不可或缺的组成部分，所以，如何做好中药的保鲜及贮藏工作便成了我国医学界的一大热点问题。本文将重点围绕中药保鲜措施及其贮藏技术展开相应探讨，以期保证鲜药在临床上发挥出更好的治疗效果。 关键词：中药；保鲜措施；贮藏技术；探索 1.中药保鲜概述 在中医药学中，鲜药属于不可或缺的组成部分，有着悠久的历史传承，《神农本草经》便有相关记载，如三鲜汤等[1]。相较干药而言，鲜药在疑难杂症治疗方面，又或者在危急重症解毒外治方面，均表现出了一定的优越性，因而为历朝历代医家所重视，并给出了较为中肯的评价。“中药鲜用”等观点是我国医学界长期实践总结而得到的宝贵知识财富。现阶段，中医温病学说日益完善，在此带动下，我国鲜药研究得以进一步深入，不仅表现出了广泛的适应范围，同时还表现出了良好的治疗功效。所以，鲜药有着广阔的应用前景，值得进一步研究。 2.中药的保鲜措施 2.1传统鲜药的保鲜技术 2.1.1自然贮藏法 该方法简单易行，无需专用装置或场地，仅需要选择或者布置一个通风状况良好且干湿度适宜的地方，将有关药材堆放其中即可，然后每隔15d左右便进行一次翻晾[2]，以便将那些腐烂者及时剔除。该方法适用于那些根茎类药材，如藕等。 2.1.2砂藏法 将有关药材埋置于细砂中，当然要保证细砂具有适宜的水含量，过干、过湿均是不当的。该方法适用于生姜等的贮藏。 2.1.3沙植法 布置一具有通风阴凉特点的贮藏室，在贮藏室中设置一不带盖的木箱，然后向其中添加湿砂（不许有泥土的存在），并将有关药材植于湿砂之上，尤为适用那些茎叶类药材。 2.1.4冰箱贮藏法 对有关药材进行彻底清洗，将它们分门别类地装入袋中，又或者聚集成捆外包塑料药膜，置于冰箱中。需要注意的是，对于特殊气味的药材建议单独存放。对温度进行严格控制，通常保持在3℃到5℃之间。在贮藏期间，应做好定期翻拣工作，将那些腐烂变质的药材及时而彻底的清除。通常适用于全草类药材或者小根茎类药材[3]。 2.1.5塑料薄膜保鲜法 该方法既能保证相应的密封性，又能提供一定的通透性，若和冰箱贮藏法有机结合，则会起到更好的保鲜效果。通常适用于根茎类药材的保鲜或者全草类药材的保鲜，值得一提的是，其保鲜期相对较短。 2.1.6移栽法 使用黑色土壤等为药材营造一个良好的移栽环境，另外，建议添加适当分量的有机肥。通常适用于全草类药材的保险或者根茎类药材的保鲜。 2.2现代鲜药的保鲜技术 2.2.1限气保鲜法 所谓限气贮藏指的是，在有关包装材料的帮助下以实现对气体成分的人为改变，从而实现保鲜的目的，具体而言就是，降低氧气浓度，同时升高一氧化碳浓度。因此，药材保鲜质量在一定程度上取决于包装材料的性能。 2.2.2气调保鲜法 即所谓的除氧保鲜技术，具体做法是，把除氧剂、药材放入一密封性能优异的复合薄膜罩内，从而实现对氧浓度的不断降低，最后维持在0.1%上下，如此一来，便能营造一个接近无氧的环境，抑制微生物的繁殖。气调保鲜法不仅具有较高的安全系数，同时还具有容易实现的优点[4]。 2.2.3辐照保鲜法 所谓辐照保鲜法指的是，通过有关射线的辐射处理，对中药中的一些有害微生物进行有效灭杀，从而实现保鲜的目的。辐照保鲜法能够起到理想的保鲜效果，除此之外，还能有效抑制药材中营养物质的不必要消耗。 2.3.4真空冷冻干燥保鲜法 即将中药置于零下10℃到零下30℃的环境中予以冷冻处理，先对其物理形状进行塑造和固定，再通过抽真空升华的办法予以处理，处理过程中，最高温度应控制在50℃以下，同时时间控制在25h左右。该种方法不仅良好保证了药材的外观，而且还有效抑制了药材气味的散失，另外，还尽可能地保证了有效成分的完整性。 2.3.5冷冻保鲜法 即将药材置于零下30℃的环境中（如冷冻库中），冷冻若干分钟，使用塑料袋做好包装处理之后，然后将其置于零下l8℃的环境中保管[5]。该方法的优点是，操作容易，即便是小型药房也有条件进行，不仅如此，还有效抑制了药材气味及有效成分的散失。 2.3.6密封冷藏保鲜法 通常做法是，对药材进行彻底清洗，然后将其装入保鲜袋中，再予以真空处理，最后置于冰箱中（温度通常控制在2℃到8℃这一范围内），保鲜期通常为90d左右。对该种保鲜方法下的药材的含量进行测定，发现其结果远远好于密封处理后直接置于常温状态下的药材。 3.中药的贮藏技术 3.1含挥发油类药材的贮藏 川芎、白芷以及玫瑰花等药材，含有相对较多的挥发油，能够散发出较为浓郁芳香的气味，易受温湿度影响，易受氧气影响，还易受光线影响