山东省山东大学生物化学精品课程 033 Protein structure.pdf

生物化学 第三章 蛋白质 Proteins Proteins 二、蛋白质二级结构 Secondary structrues of proteines (一).蛋白质的高级结构空间结构 (二).蛋白质的二级结构 (三). 二级结构的基本类型 (四). 二级结构类型的代表性蛋白 (五). 超二级结构及结构域 (一).蛋白质的高级结构—— 空间结构 三维空间上特定的走向与排布就是蛋白质的高级结构，也 叫做空间结构。三维结构，立体结构，或叫做三维构象。 蛋白质的结构层次 一级结构，指蛋白质分子中的氨基酸的排列顺序。 二级结构，指蛋白质多肽链的主链骨架中的若干肽段的构象， 排列。所有蛋白质的主链结构相同，长短不同。 三级结构，指多肽链在二级结构的基础上，各原子的空间排 布，包括侧链基团的取向，是二级结构的基础上范 围更广的盘旋和折叠。 四级结构，是指多条肽链组成的一个蛋白质分子时，各亚单位 在寡聚蛋白质中空间排布及亚单位间的相互作用。 (二).蛋白质的二级结构 1、肽单位(The peptide group) 构成肽链主链的基本单元，叫做肽单位——主 链骨架重复单位，它包括两个α-碳原子及其中间的 一个肽键，Cα-CO-NH-Cα，肽单位又叫肽平面。 α N C H N 2 2 2 2 sp sp sp sp C N O C C α 2、二面角（The dihedral angles) Cα-N键的旋转角度叫 φ角， Cα-C的旋转角度叫ψ角。 + - 1 6 1 . p