长峙校区暖意咖啡厅商业计划书.doc

长 峙 校 区 暖 意 咖 啡 厅 商 业 计 划 书 班级：A12海科2 组长：俞凡 小组成员：待定（需10~12名） 目录 第一部分：计划书摘要 第二部分：咖啡厅概述 第三部分：产品及服务 第四部分：管理团队 第五部分：市场与竞争分析 第六部分：生产经营计划与财务分析 第七部分：风险因素 第八部分：投资者退出方式 第一部分：摘要 1、咖啡行业历史背景及现状分析 咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。其发展速度之快，在短短十来年时间内，达到了前所未有的行业繁荣。受西方文化的种种因素咖啡消费主要群体2003年的调查表明： 　精准企划在做咖啡产品价格测试时并没有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消费者认为每瓶咖啡产品最适合的价格定位是在哪个价格区间，从而为咖啡产品的价格定位提供消费者需求的数据支持。　　调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在31-50元的选择比率最高,达到39.0%；其次是认为每瓶咖啡的价格在51-100元最适合的比率为28.6%；选择在30元以下的占18.7%；认为每瓶咖啡的价格在101-150元的消费者选择比率为9.8%；选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在31-100元之间都是适合的。该项消费者需求的调研数据是咖啡生产企业为每瓶咖啡产品进行价格定位的重要依据。 工作态度 事业心进取心 1、工作热情时高时低,缺乏进取精神(3分) 2、能热情工作,但不持久 (4分) 3、有进取心,工作热情,积极性高(5分) 责任心 1、对本店销售状况漠不关心 (0分) 2、涉及个人利益时会关心 (2分) 3、对分配下来的任务被动完成 (4分) 4、对店内工作积极参与,与本店共命运(5分) 品德修养 （店内所有人员进行打分取平均，5分满） 办事效率, 工作质量等 1、提前完成，质量达标（5分） 2、按时完成，质量达标（4分） 3、推迟完成，质量一般（3分） 4、没有完成，质量很差（0分） 出 勤 缺席（-2分） 迟到、早退（-1分） 按时上下班（0分） 爱护店内设施 损坏或遗失（-2分） 不整齐，不干净（-1分） 整齐，干净（1分） 物品摆放别出心致（2分） 2、为激发员工的工作积极性，设立奖励制度，奖励根据月度与季度的评价工作，在下一评价期间开始的第一个星期之内完成，由行政人事部统一发放评价表。年终评价工作在12月最后一个星期与次年1月的第一个星期之内完成。评价表由员工自己独立完成填写,应在规定的日期内上交。评价表由行政人事部与全体员工参与评价.每名参与者填写一份评价表，按照不同权重计算得到一个分数，将得分先按上级、同事、下级、自我评价分类算出平均分，然后按上面提到的不同层次人员比例计算出最终得分，按照最终得分确定评价等级。评价结果与奖金、激励制度挂钩，被评价者如果对评价结果不满，可以在接到结果之日起一周内向行政人事部提出投诉，逾期不提出异议视为同意。 奖励制度：根据员工考核总分进行奖励(半年实行一次奖励)。 第五部分：市场与竞争分析 1、目标市场： 浙江海洋学院长峙校区的老师及学生 2、行业SWTO分析： 2012-2016年，咖啡消费市场进入高速发展期。咖啡消费在中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是4杯，在大城市，每人每年的消费量也仅有20杯。在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以25%左右的速度增长。正因为中国咖啡市场处于起步阶段，中国咖啡消费增速惊人，这意味着一个巨大的机遇已经降临，意味着有更多的机会，更大的利润回报空间。而这无疑给众多计划开一家充满情调、浪漫、温馨的咖啡馆的有识之士带来新的发展机遇。目前中国咖啡销售每年只有700亿元的市场，缺口达到9300亿元之多。因此，该产业潜力无限。再加上该校区是新新的园区，原先没有这种咖啡厅，因此对于我们而言，这既是机遇又是一种挑战，咖啡厅存在着一定的缺陷，那就是我们的经验的不足和对市场把控的不确定性，但我相信我们还是要摸着石头过河。由于没有竞争对手，这对我们而言竞争压力会比较小，因此我们的优势就比较明显。 3、市场营销 我们的营销机构还是我们的市场部的主要职责，定价会比外面专业的咖啡厅会便宜大概5至10元，但前提是的保证我们的盈利。 促销方式： 1、开店初期： 活动时间：2013.09.01~2013.10.01 活动方式：1.每天前10名进店购买的顾客均75折优惠 2.每天前30名进店无论是否购买均送精美小礼品一份 2、常规活动： 安排在校艺术设计等专业大学生来做兼职，每周五晚安排一名绘画专业的学生给客人免费画肖像；每周六晚安排钢琴、小提琴演奏；每周日晚安排业余模特走秀。薪水按小时计算。 3、特殊