葡萄果实中黄烷-醇及其聚合体的HPLC检测-园艺学报.PDFVIP

园　艺 　学 　报 　2006, 33 (4) : 7 14 ～720 A cta Horticu lturae Sin ica 葡萄果实中黄烷 - 3 - 醇及其聚合体的 HPLC检测 1, 2 1 1 1 1 1 温鹏飞 　陈建业 　李景明 　万嗣宝 　孔维府 　黄卫东 (1 中国农业大学食品科学与营养工程学院 , 北京 100083; 2 山西农业大学园艺学院 , 山西太谷 03080 1) ( ) 摘 　要 : 以 ‘赤霞珠 ’葡萄果实 V itis vin if era L. ‘Cabernet Sauvignon ’ 为试材 , 采用 L iChro spher 100 ( μ ) RP18e色谱柱 250 mm ×4 0 mm ID , 5 m , 冰乙酸 ∶水溶液为流动相 , 梯度洗脱流速为 10 mL /m in, ( ) ( ) ( ) 柱温 30 ℃, 检测波长 280 nm , 成功地分离了 + - 儿茶素 〔 + catech in, CA T 〕、 - - 表 　儿茶 ( ) ( ) ( ) 素 〔 - ep igallocatech in, EGC 〕、 - - 表 　儿茶素没食子酸酯 〔 - ep igallocatech in gallate, ( ) ( ) ( ) ( ) EGCG 〕、 - - 表儿茶素 〔- ep icatech in, EC 〕和 - - 表儿茶素没食子酸酯 〔- ep icatech in gallate, ECG 〕等 5种葡萄果实中最为重要的黄烷 - 3 - 醇及其衍生物 , 建立了一种快速 、准确并可以同时 测定葡萄果实中 5种黄烷 - 3 - 醇及其衍生物的高效液相色谱法 ; 此外 , 经 TSK HW 50 ( F) 柱分离纯化 , 间苯三酚存在下酸解后进行 HPLC分析 , 建立了一种快速 、准确测定葡萄果实中多聚黄烷 - 3 - 醇平均聚合 度 、平均分子量及其组成的方法 。果实样品检测结果表明: 黄烷 - 3 - 醇及其多聚体主要积累于果皮和种子 中。 关键词 : 葡萄 ; 果实 ; 高效液相色谱 ; 黄烷 - 3 - 醇 ; 多聚黄烷 - 3 - 醇 中图分类号 : S 6631　　文献标识码 : A 　　文章编号 : 0513353X (2006) 04