食品安全管理体系手册 范文.docVIP

山东********有限公司 食品安全手册 文件编号：**/FSM-2006 版次/更改：A/0 受控状态：受 控 发 放 号： 编 制: 审 核: 批 准： 实施日期： 颁 布 令 为了加强我公司肉鸡、鸭加工过程中的安全卫生质量控制,本公司依据ISO22000:2005标准要求建立食品安全管理体系。本手册规定了本公司的食品安全管理体系要求，引用了食品安全管理体系程序的核心内容，并对食品安全管理体系的过程、顺序和相互作用进行了描述，是公司实施食品安全管理，开展食品安全策划、食品安全控制、食品安全保证和食品安全改进活动的纲领性文件，也是公司对所有顾客的承诺，有效控制食品安全危害，增强顾客满意，望全体员工共同遵守执行。 特此批准发布。 山东********有限公司 事业部总经理: 年 月 日 任 命 书 为保证我公司的食品安全管理体系推行工作顺利进行，兹 任命 ****** 同志为我公司的食品安全小组组长，其职责是： 1.确保食品安全管理体系所需的过程得到建立、实施、保持和更新； 2.向总经理报告食品安全管理体系的控制情况、业绩和改进需求； 3.确保在整个公司内提高满足顾客食品安全要求的意识； 4.确保食品安全小组成员接受相关食品安全方面的培训和教育； 5.就食品安全管理体系有关事宜与有关各方联络等。 望公司所有有关人员服从协调，共同履行食品安全职能，以确保食品安全管理体系有效运行。 事业部总经理： 年 月 日 山东********有限公司 食品安全管理手册 编号：**/FSM-2006 第 1 页，共 1 页 0.1目录 修改号：0/A 章节 内容 页数 食品安全手册封面 1 颁布令 2 任命书 3 0.1 目录 4 0.2 前言 5 0.3 食品安全管理手册更改页 6 0.4 《食品安全手册》管理 7-8 1 食品安全管理体系范围 9 2 引用标准 10 3 术语和定义 11 4 食品安全管理体系 12-14 5 管理职责 15-24 6 资源管理 25-27 7 安全产品的策划和实现 28-40 8 食品安全管理体系的验证、确认和改进 41-44 山东********有限公司 食品安全管理手册 编号：**/FSM-2006 第 1 页，共 1 页 0.2前言 修改号：0/A 山东********有限公司于****年投资建立第一个肉鸡屠宰加工厂，到****年经过10年的时间，发展到现在拥有**个的肉鸡、肉鸭屠宰加工厂，日屠宰肉鸡**万只，肉鸭**万只，系集种苗、饲料、兽药、养殖、屠宰加工、冷藏于一体的大型农牧企业。********的**个屠宰加工厂分别位于山东***市及镇驻地，交通便利、远离污染，环境优美。 ****公司进行认证的十个加工厂共有员工***余人，其中专业技术人员****余人。日宰杀肉鸡、肉鸭***万只，冷藏库贮藏能力共****吨。主要生产各类冷冻、冰鲜鸡、鸭产品。车间设备主要有浸烫槽、打毛机、预冷机、真空包装机、金属探测仪等。化验中心分别从日本、美国引进了世界先进水平的气相色谱仪、液相色谱仪等检测仪器，可开展克球酚、磺胺类、氯霉素等的药物残留检测和细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等项目的检测。 为不断满足顾客和适用的法律法规要求及食品安全管理体系的需要，山东********有限公司依据ISO22000:2005《食品安全管理体系--要求》建立了山东********有限公司食品安全管理体系。 地址：山东省****市*****路 电话： 传真： 邮编： 山东********有限公司 食品安全管理手册 编号：**/FSM-2006 第1 页，共1页 0.3《食品安全手册》更改页 修改号：0/A 序号 章节/页码 更改单号 更改日期 更改人 生效日期